Erzincan ketesi tarifi oldukça kolay bir hamur işi. Erzincan’da keteyi neredeyse ekmek kadar yapılır desem yalan olmaz. Hatta tandırda pişirilir ve tam anlamıyla enfes olur. Düğünlerde, bayramlarda çokça hazırlanır. Kahvaltıda, ikindi çayında ya da yemek olarak tüketilir. Süt ve ya yoğurdun içine doğrayarak da yenilir. Tok tuttuğu için ramazan sofralarında sahurda tercih edilir. Erzincan ketesi… Yazının devamını oku Erzincan Ketesi Tarifi
Paçanga böreği çok lezzetli ama kızartma yapıldığı için ise oldukça ağır bir börek çeşidi. Acaba fırında pişerse lezzetli olmaz mı diye düşünüp denemeye karar verdim. Sonuç olarak oldukça lezzetli ve hafif bir börek ortaya çıktı diyebilirim. Ayrıca paçanga böreğini fazla hazırlayıp dondurucuda saklayarak istediğiniz zaman pişirebilirsiniz. Dondurucudan çıkarınca biraz dışarıda bekletip buzunu çözdürüp sonra üzerine… Yazının devamını oku Fırında Paçanga Böreği
Hamur işleri çay sofralarının vazgeçilmezleridir. Sizinle paylaştığım patatesli poğaça tarifini deneyince yemek defterinize ekleyip her fırsatta yapacağınız hamur işleri arasına girecek. Hamuru hazırlarken unu birden eklemeyin en azından ölçünün bir bardağını kenara ayırıp kıvamını yavaşça ayarlayarak ekleyin. Hamurun kıvamını ise yumuşak hazırlayınca poğaçalar puf puf yumuşacık oluyor. Bu tarifi patatesli hazırlayabileceğiniz gibi kıymalı ya da… Yazının devamını oku Patatesli Poğaça
Poğaça en çok tercih edilen hamur işlerinden biridir. Hazır alabilirsiniz ama isterseniz kendinizde kolayca yapabilirsiniz. Hem böylece içinde ne olduğunu bilip sevdiklerinize de içiniz rahat ikram edebilirsiniz. Poğaça hamurları genelde mayalanarak hazırlanır. Sizinle tarifini paylaştığım dereotlu mayasız poğaça ise mayalanmadan yapılan bir hamur tarifi. Mayalanmadığı için çok daha çabuk hazırlanabiliyor. Tadını tarif etmek gerekirse tek… Yazının devamını oku Dereotlu Mayasız Poğaça
Reçeller marmelatlar kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmez tatlılarıdır. Bizim evimizdede mevsiminde çıkan meyveler alınıp reçel ya da marmelat yapılır. Bazende fazla yapılarak kış için hazırlanır. Tarifini sizinle paylaştığım nektarin reçeli bu mevsimde yapılıp kış ayları için saklamaya çok uygun. Şeftali ile tadı çok benzese bile nektarin daha sert olduğu için reçel yapmaya daha uygun bir meyve. Yapımı… Yazının devamını oku Nektarin Reçeli
Tüm İslam aleminin Ramazan ayı mübarek olsun. Rabbim hepimize bu mübarek ayı idrak ederek rızasını kazanmayı nasip etsin. Bu mübarek ayda eksiklerimizi hatalarımız gözden geçirip düzeltmek için bizlere bir fırsat olsun. İnşallah herkesin sofrası helal, bereketli rızıklarla dolsun. Tabi bu arada çevremize göz atmayı ve ihtiyaç sahiplerinin ihtiyaçlarını gidermeyi de unutmayalım. Ramazan sofralarınız için ilk… Yazının devamını oku Kıymalı Kapalı Pide
Lavaş gözleme en kolay kahvaltılık tariflerinden biri. Çok kısa zamanda hazırlanabilen ve sizin damak tadınıza göre eklemeler yapabileceğiniz bir tarif. Gözleme için hazır marketlerde satılan paketlerdeki lavaş ekmeklerden kullandım ama siz kendi yaptığınızı da kullanabilirsiniz. Ben sizin için iki ayrı şekilde hazırladım ama siz bu malzemelerden istediğinizi kullanın. Ayrıca domates, zeytin, beyaz peynir ve ya… Yazının devamını oku Lavaş Gözleme
Kış bitti ve artık güneşin bize kendini göstermeye başladığı bahar mevsimine geldik. Biten kış mevsimiyle birlikte bazı meyveler ve sebzelerde yavaş yavaş tezgahlardan kalkmaya ya da daha az görülmeye başladı. Kışın bu güzel meyvelerinden biride ayva. Ayvalar tamamen bitmeden son bir kez ayva marmelatı yapmak ve sizlerle paylaşmak istedim. Marmelat tarifinde renk vermesi için zerdeçal… Yazının devamını oku Ayva Marmelatı
Haşhaşlı açma tarifi kolay ve lezzetli bir hamur işi. Açmanın içine haşhaş ezmesi ve cevizi beraber kullandım. Siz isterseniz ceviz ilave etmeyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Patatesli muska böreği de kolayca hazırlanan börek tariflerinden biri. Hazırladığınız börekleri çiğ ya da pişmiş olarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Daha önce dondurucu için börek tarifi vermiştim. Bu börek tarifi de aynı aşamalarla hazırlandıktan sonra dondurucuda saklanabilir. İç malzemesi olarak patates kulandım ama siz peynir, ıspanak, kıyma ya da istediğiniz başka bir harcı kullanabilirsiniz. Patatesli harcı… Yazının devamını oku Patatesli Muska Böreği
