Fasulye Turşusu Kavurması

Turşular sofralarımızda her zaman başköşede yerini almıştır. Oldukça çeşitli sebze ve meyvelerden hazırlanan turşuların en bilinen çeşitlerinden biride fasulye turşusudur. Çiğ olarak yenildiği gibi kavrulduğunda da oldukça lezzetli olan bir turşu çeşididir. Fasulye turşusu kavurmasını özelikle kış aylarında her fırsatta yapmaya çalışıyoruz. Kahvaltı, çay saati ya da yemeklerin yanında ikram edebileceğiniz bu tarifi ekşi tatları seviyorsanız hemen denemenizi tavsiye ederim. Kavurma için kullanacağınız turşu ev yapımı olursa daha lezzetli olur. Turşu çok tuzlu ise mutlaka soğuk suda bekletin. Yapımı çok kolay ve lezzetli bu tarifi denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin. Malzemeler: 1 kilo fasulye turşusu 2 orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı: Fasulye turşusunu eğer tuzlu ise soğuk suda biraz bekletin değilse yıkayıp istediğiniz boyutta doğrayın. Kuru soğanları soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tencereye ya da tavaya sıvı yağ ve tereyağını alın. İçine kuru soğanları ekleyip birkaç dakika çok fazla pişmeyecek ve diri kalacak şekilde soteleyin. Sonra içine salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Yıkayıp süzdürdüğünüz fasulye turşusunu tencereye ilave edin. Yaklaşık 6-7 dakika yavaşça ezmeden karıştırarak kavurun. Benim kullandığım turşu çok sert olmadığı için su ilave etmedim. Eğer sizin kullandığınız fasulye turşusu çok diri ise yarım çay bardağı sıcak su ekleyip tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte fasulye biraz yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben pul biber ilave etmedim ama siz isterseniz ekleyebilirsiniz. Kavrulan fasulye turşusunu isterseniz sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.