Zeytinyağlı Bamya Yemeği
Zeytinyağlı bamya yemeği yaz sofraları için çok güzel bir lezzet. Sonbahar mevsimine girdiğimiz şu günlerde tezgahlara veda etmeden bir kere daha yapmak ve tarifi sizinle paylaşmak istedim. Kış aylarında da yapmak isterseniz bamyayı temizleyip yıkayın ve derin dondurucuya yerleştirerek istediğiniz zaman kullanın. Bamya çok faydalı ve bence çok lezzetli bir yaz sebzesi. Bamyayı çok sevenler kadar hiç yemem diyenlere de rastlayabilirsiniz. Bunun en büyük sebebi pişerken yapılan hatalar yüzünden içinden çıkan yapışkan sıvı. Aslında püf noktalarına dikkat edilirse ortaya çok lezzetli bir yemek çıkıyor. Bamya pişirirken dikkat etmeniz gereken püf noktalarının ilki temizlerken baş kısmını huni gibi soyarak ayıklayın. İkincisi pişirirken mutlaka bir miktar limon suyu kullanın. Üçüncüsü ise bamyaları tencereye aldıktan sonra kaşık sürmemeye çalışın. Bunlara dikkat ederseniz çok güzel bir yemek elde edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 
Malzemeler: Yarım kilo bamya Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 büyük doy domates 2 orta boy kuru soğan 5-6 diş sarımsak Pul biber Karabiber Kaya tuzu 1 çay kaşığı toz şeker 1 limon suyu Hazırlanışı: Bamyaların baş kısımlarını huni şeklinde soyup temizleyin. Eğer böyle yapmazsanız bamyalar pişerken içinden yapışkan bir sıvı çıkar ve ortaya çok kötü bir sonuç çıkabilir. Temizledikten sonra iyice yıkayın ve derin bir kabın içinde limonlu su ile 10-15 dakika bekletin. Sonra süzüp tekrar yıkayın ve kullanın. Soğanların kabuklarını soyup yıkayın ve küçük küçük kıyın. Orta büyüklükte bir tencereye zeytinyağını alıp üzerine soğanları ekleyin ve çok öldürmeden biraz soteleyin. Üzerine temizleyip yıkayarak hazırladığınız bamyaları yerleştirin. Bamyaları tencereye aldıktan hiç karıştırmayın. Üzerine doğranmış domatesleri ve sarımsakları ilave edin. Kaya tuzu, pul biber, karabiber ve toz şekeri de bamyaların üzerine ekleyin. En son olarak yarım limon suyu ve iki su bardağı suyu ilave edip tencereyi kaynamaya bırakın. Tencere kaynamaya başlayınca ocağın altını kısarak bamyalar pişinceye kadar kaynatmaya devam edin. Bamyalar pişince ocağı kapatın ve bamya yemeğini tencerede soğumaya bırakın. Yemek istediğiniz kadar soğuyunca servis edin. Afiyet olsun.
