Zeytinyağlı Kabak Yemeği
En son paylaştığım yemek tarifinin üzerinden oldukça uzun zaman geçmiş. Bu uzun aradan sonra ilk tarifim ise kolay bir tarif olan zeytinyağlı kabak yemeği. Zeytinyağlı yemekler yapımı kolay, lezzetli ve hafif olduğu için yaz kış sofralarımızdan eksik olmaz. Bu güzel yemek tariflerinden biri olan zeytinyağlı kabak yemeğinin yapımı oldukça kolay ama bu tarifi deneyince lezzetine şaşıracaksınız. Yemeğin yapımında damak tadınıza göre değişiklikler yapabilirsiniz. İsterseniz kırmızı biber eklemeyip onun yerine iki domates kullanabilirsiniz. Soğan ve sarımsağını ise bol kullanın. Kabak denince akla ilk dereotu gelir ama ben kullanmadım. Siz isterseniz servis ederken doğrayıp üzerine ekleyebilirsiniz. İsterseniz malzemeleri kavurmadan tencereye üst üste dizerek de pişirebilirsiniz. Ama ben azda olsa kavurarak yapmayı tercih ediyorum. Şimdiden afiyet olsun. Malzemeler: 5 tane orta boy kabak 1 büyük boy domates 1 büyük boy kırmızı biber 2 büyük boy kuru soğan 5-6 iri diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağı Pul biber Karabiber Tuz Hazırlanışı: Kabakları soyup yıkayın ve yuvarlak ya da küp küp doğrayın. Kırmızı biberi yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın ve uzun uzun doğrayın. Domatesi yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kuru soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın ve biraz irice doğrayın. Tencereye zeytinyağını alıp üzerine soğanı ekleyin ve az çevirerek soteleyin. Soğanları çok öldürmeden üzerine kırmızı biberi ilave edip az daha çevirip üzerine sarımsakları ekleyin. Kabakları ilave edip az daha çevirin ve üzerine domatesleri ekleyip ve ocağın altını kısın. Tuz, pul biber ve karabiberi serpip tencerenin ağzını kapatın. Eğer aceleniz yoksa yemeğe hiç su eklemeyin sebzelerin suyuyla pişerse daha lezzetli olur. Aceleniz varsa yarım çay bardağı su ekleyin. Kabaklar pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sonra ocağı kapatıp zeytinyağlı kabak yemeğini soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isterseniz üzerine dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
