Pancarlı Bulgur Salatası
Uzun bir aradan sonra nihayet bir tarif paylaşabiliyorum. Bu arayı vermeme sebep olan neredeyse çevremdeki herkesi sırayla ziyaret eden soğuk algınlığı benide es geçmedi. İşin kötü tarafı bir aya yaklaştı ve hala toparlanamadım. Neyse bu konuyu bırakıp tarifimize geçelim. Bugün paylaştığım tarif lezzetiyle damağa rengiyle göze hitap ederek sofralarımızı şenlendiren pancarlı bulgur salatası tarifi. Benim gibi salata seviyorsanız bir kere denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun. Malzemeler: 1 su bardağı köftelik bulgur 1 kase pancar turşusu 1 küçük kuru soğan 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi 6-7 dal kıvırcık 3-4 tane kornişon turşusu Pul biber Karabiber Kaya tuzu Hazırlanışı: Pancarlı bulgur salatası için önce bulguru hazırlayın. Bulguru seçip isterseniz yıkayın yada yıkamadan kullanın tercih sizin. Hazırladığınız bulguru küçük bir tencereye alın ve içine aynı ölçüde kaynar su ilave edin. Ocağı yakın kaynatın ve bulgur kaynayınca hemen kapatıp bulgurun suyu çekmesini bekleyin. Pancar turşularını çok küçük parçalar halinde doğrayın. Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. Kuru soğanı soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Kıvırcıkları yıkayın ve incecik doğrayın. Salatayı karıştıracağınız kaba suyunu çeken ve soğuyan bulguru alın. Üzerine doğradığınız pancar turşularını alın ve elinizle iyice karıştırın. Sonra üzerine kuru soğanı ekleyip biraz daha karıştırın. Kornişon turşusu, kıvırcık, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip bir kaşık yardımıyla karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın. Salatanın tadını kontrol ederek damak tadınıza göre tuz, baharat ve ekşisini ayarlayın ve servis kabına alın. Afiyet olsun.
