Ispanak Borani

Ispanağın her yemeği ayrı güzel ama ıspanak borani en güzellerinden biri. Hem çok hafif hem de çok lezzetli bu yemeğin vaktiniz alacak bölümü sadece ıspanağı yıkamak, gerisi gerçekten çok kolay. Ispanak borani bizde sıcak tercih edilse de siz soğuk olarak da tüketebilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı yemek şimdiden afiyet şifa olsun. Malzemeler: 1 kilo ıspanak 1 büyük kuru soğan Yarım çay bardağı sıvı yağ Yarım yemek kaşığı tereyağı Kaya tuzu Üzeri İçin: 2 su bardağı yoğurt (yarısını süzme yoğurt kullanabilirsiniz) 2 diş sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da tereyağı 1 çay kaşığı pul biber Hazırlanışı: Ispanakları toprak kalmayıncaya kadar iyice yıkayın. Sonra bir tencerenin içine alıp üzerine kaynamış suyu dökün ve ağzını kapatarak 20-25 dakika bekletin. Ispanakları bir süzgece alıp suyunu süzdürün ve elinizle hafifçe sıkarak bir kaba alın. Soğanı soyup yıkayın ve ince ince kıyın. Orta boy bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun ve hazırladığınız ıspanağı üzerine ekleyin. Üzerine tuzunu ilave edip bir kaşık yardımıyla karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Ağzını kapatıp 5-6 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sonra ıspanağın pişip pişmediğini kontrol edin ve pişmediyse birkaç dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ispanak borani pişince ocağı kapatıp bu arada yoğurdu hazırlayın. Bir kasenin içine yoğurdu alıp üzerine kabuklarını soyup ezdiğiniz sarımsakları ve çok az da tuzu ekleyip iyice karıştırarak düzgün bir görüntü elde edin. Ispanağı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın. İsterseniz zeytinyağı ya da tereyağını küçük bir tavada eritin ve üzerine pul biberi ilave edip ocağı kapatın. Yoğurt döktüğünüz ıspanağın üzerine yağı gezdirin. Eğer yağı eriterek dökmek istemezseniz zeytinyağını direk ilave edebilirsiniz. Ispanak borani servise hazır afiyet olsun.