İmam Bayıldı Tarifi

Patlıcan yemekleri yaz aylarının en lezzetli yemeklerinden. Patlıcan et yemekleri, zeytinyağlılar, kebaplar, salatalar, ezmeler, kızartmalar hatta reçel olarak bile hazırlanabilen çok lezzetli bir sebze. Patlıcan yemekleri sofralarımızda hep başköşede yeri var. Sizin için hazırladığım bu tarif ise bir zeytinyağlı çeşidi olan imam bayıldı. Aslında orijinal tariflerde patlıcan kızartılarak hazırlanır. Ama bu tarifte patlıcanları fırında pişirerek hazırladım ve inanın çok lezzetli aynı zamanda da hafif oldu. Patlıcanlar biraz büyüklü küçüklüydü ama küçük olanlar bu yemekte görüntü olarak daha güzel oluyor. Son olarak annemin devamlı uyguladığı bir püf noktası ekliyim, patlıcanları tuzlu suda bekletirken 2-3 yemek kaşığı süt ekleyerek bekletin ve sonra yıkayıp kullanın. Patlıcanlar daha lezzetli olacak. Bu lezzetli tarifi denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. Malzemeler: 9- 10 tane küçük boy patlıcan (1,300 gram kadar) 2 büyük kuru soğan 4 tane çarliston biber 1 orta boy domates 3 iri diş sarımsak 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1,5 su bardağı su Üzerini süslemek için 1 küçük domates ve 1 biber Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyun yıkayıp tuzlu suyun içinde 20-30 dakika bekletin. Acı suyu çıkan patlıcanları yıkayıp kurulayın. Tepsiye yağlı kağıt serin veya yağlayın. Kuruladığınız patlıcanların her tarafına sıvı yağ ya da zeytinyağı sürün ve önceden kızdırılmış fırına verin. Fırının ısısı 10 dakika 200 derecede olsun. Daha sonra 160 dereceye düşürüp patlıcanlar pişip yumuşayıncaya kadar fırında bekletin. Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Domates i yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Çarliston biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavanın içine zeytinyağını alın ve üzerine soğanları ilave edin. Soğanlar biraz kavrulunca içine çarliston biberleri ekleyip biraz daha kavurun. Soğan ve biberler pişince sarımsakları da ekleyin. Bir iki çevirip üzerine salçanın bir kaşığını ilave adin ve biraz daha çevirin. En son olarak domatesi ilave edip baharatları ve tuzu da ekleyerek karıştırın ve domatesler çok ölmeden ocağı kapatın. Pişen patlıcanların soyulmuş bölümlerini bir kaşık yardımıyla iç malzemesini yerleştirecek şekilde açın. İçine hazırladığınız malzemeyi yerleştirin. Salçanın yarım kaşığını su ile ezin ve içine az daha tuz ekleyip tepsinin içine dökün. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İmam bayıldıyı soğumaya bırakın ve yeterince soğuyunca servis edin. Afiyet olsun.