Çorba Tarifleri · Erzincan Yemekleri

Yavan Çorba

Yavan çorba soğuk kış günlerinde bizim evimizde her fırsatta hazırladığımız ve oldukça lezzetli çorbalardan biridir. Yöresel bir çorba tarifi olan yavan çorba Erzincan`a ait bir tarif. Neden yavan çorba denmiş bilmiyorum ama isminin tam tersi diyebilirim. Çorbanın içinde kullanılan malzemeleri seviyorsanız mutlaka deneyin. Çorbayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalarının ilki aşurelik buğdayı pişirirken hiç… Yazının devamını oku Yavan Çorba

Ana Yemek Tarifleri · Erzincan Yemekleri · Köfte , Mücver Tarifleri

Gıllor Tarifi (Yoğurtlu Bulgur Köftesi )

Bugünkü tarifim yöresel bir bulgur köftesi. Erzincan yemeği olan gıllor ya da diğer bir adı yoğurtlu bulgur köftesi yapımı kolay bir tarif. Özellikle kalabalık sofralarda tadına doğulmaz bir ziyafet bizim için. Aslında ölçü kullanılmadan malzemelerin göz kararı kullanıldığı bir yemek. Elimden geldiğince ölçülemeye çalıştım. Gıllor tarifimi beğendiyseniz yorumlarınızı bekliyorum. Sizin için hazırlamamı istediğiniz başka bir Erzincan… Yazının devamını oku Gıllor Tarifi (Yoğurtlu Bulgur Köftesi )

Erzincan Yemekleri · Tatlı Tarifleri

Kuru İncir Kavurması

Ramazan sofralarında genelde tatlı aranır. Aslında bu durum bizim evde de aynıydı ama bu sene her seneye göre daha az tatlı hazırladık diyebilirim. Hazırladığımız tatlılarda da olabildiğince hafif tatlıları tercih ettik. Sizin için tarifini hazırladığım kuru incir kavurması da bu hafif tatlılardan biri. Kuru incir kavurması içinde şeker kullanılmadan hazırlanan bir tatlı. Annemin hazırladığı orijinal… Yazının devamını oku Kuru İncir Kavurması

Derin Dondurucu İçin Tarifler · Erzincan Yemekleri · Hamur İşleri · Kahvaltılık Tarifler

Erzincan Ketesi Tarifi

Erzincan ketesi tarifi oldukça kolay bir hamur işi. Erzincan’da keteyi neredeyse ekmek kadar yapılır desem yalan olmaz. Hatta tandırda pişirilir ve tam anlamıyla enfes olur. Düğünlerde, bayramlarda çokça hazırlanır. Kahvaltıda, ikindi çayında ya da yemek olarak tüketilir. Süt ve ya yoğurdun içine doğrayarak da yenilir. Tok tuttuğu için ramazan sofralarında sahurda tercih edilir. Erzincan ketesi… Yazının devamını oku Erzincan Ketesi Tarifi

Ana Yemek Tarifleri · Erzincan Yemekleri · Pilav Tarifleri

Tavuklu Herse Tarifi

Herse ya da diğer bir adıyla keşkek ufak tefek farklılıklarla ülkemizin her yerinde yapılır. Genelde de keşkek ismiyle bilinir ama bizde bu yemeğin adı hersedir. Tabi genelde düğün, piknik gibi kalabalık topluluklara yapıldığı için miktarı fazla olur ve yapımıda zorlaşır ama evde az ölçülerle yapınca kolay bir yemek sadece pişme süresi biraz uzun. Yani tavuklu herse… Yazının devamını oku Tavuklu Herse Tarifi

Çorba Tarifleri · Erzincan Yemekleri

Ayranlı Çorba

Ayranlı çorba yaz gelince bizim evimizden hiç eksik olmaz. Hazırlayıp buzdolabında bir haftaya kadar bekletip istediğiniz zaman servis edebilirsiniz. Sıcak havalarda soğuk soğuk içinizi serinletecek çok güzel bir lezzet. Ayranlı çorbayı soğuk ve ya sıcak olarak servis edebilirsiniz. Ayranlı çorbanın içine mısır, kuru fasulye veya nohut haşlayarak ilave edebilirsiniz. Üzeri için kişniş kullandım ama siz… Yazının devamını oku Ayranlı Çorba

Çorba Tarifleri · Erzincan Yemekleri

Çiriş Çorbası

Çiriş otu bahar aylarında ülkemizin birçok yerinde yetişen yabani bir bitki. Önceden büyük şehirlerde pek bulamadığımız çiriş otunu şimdi bahar gelince pazarlarda bol bol bulabiliyoruz. Çiriş otunun farklı tarifleri var ama bizim evimizde en çok yapılan çiriş çorbası ilk tercih. Bende sizin için bugün az malzemeli, kolay ve oldukça lezzetli çiriş çorbası tarifi hazırladım. Sadece… Yazının devamını oku Çiriş Çorbası

Derin Dondurucu İçin Tarifler · Erzincan Yemekleri · Hamur İşleri · Kahvaltılık Tarifler

Peksimet (Erzincan Yöresi)

Peksimet uzun süre dayanan ve lezzetli bir çörek tarifidir. Peksimetleri yapıp 1-2 hafta buzdolabında birkaç ayda derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Kahvaltılarda çayın yanında ve günün her saati tüketebilirsiniz. Yanında ayran ya da sütle de yenilebilir. Doyurucu ve lezzetli bu tarifi denemenizi öneririm. Bu tarifi yaparken 8 su bardağı tam buğday unu gerisini beyaz un kullandım. Tam… Yazının devamını oku Peksimet (Erzincan Yöresi)