Terbiyeli Tavuk Çorbası
Kış ayları geldi ve soğuk algınlığı, grip ve benzeri hastalık salgınları başladı. Bu durumda da insanın aklına ilk böyle çorbalar gelir. Bizim evimizde de tavuk çorbası ilk tercihtir. Terbiyeli tavuk çorbası da sizin için bir alternatif tarif olsun. Yapımı kolay ve çok lezzetli olan bu tarifi yaparken içine limonu ve karabiberi az ekleyin. Biber ve limonu çorbayı yerken damak tadına göre fazladan ilave edebilirsiniz. Eğer kullandığınız tavuk suyu yağsız ise içine tereyağı ilave edebilirsiniz. Şimdiden afiyet şifa olsun. Malzemeler: Kemikli tavuk eti ( yağlı bölümlerini kullanın) 2 yemek kaşığı tel şehriye Karabiber Pul biber Kaya tuzu Terbiye Malzemeleri: 2 yemek kaşığı un 1 yumurta sarısı Limon suyu Hazırlanışı: Çorbayı hazırlamak için önce tavuğu bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Tavuk etininin kemikli ve yağlı parçalarını kullanın. Hatta olabilirse bütün tavuk haşlayarak onun suyunu kullanın. Çorbanın lezzetli olması için kullanacağınız tavuk suyunun yağlı olması gerekir. Tavuklar haşlanıp pişince içine tuzunu ilave edip biraz daha kaynatırsanız tavuk suyu lezzetli olur. İyice haşladığınız tavuğun suyunu başka bir tencereye alın ve içine tel şehriyeyi ilave edip çok az karabiber ekleyerek kaynamaya bırakın. Tavuğu haşlarken tuz ilave ettiğiniz için ayrıca eklemenize gerek yok. Tadına bakmadan tuz eklerseniz çorba çok tuzlu olabilir. Şehriyeler pişene kadar terbiyeyi hazırlayın. Terbiye için un, yumurta sarısı, limon suyunu derin bir kaseye alın ve içine yarım bardak soğuk su ilave edip bir çırpıcı ya da çatalla iyice çırpın. Tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın yoksa sıcak çorbanın içine ekleyince topaklanır. Şehriyeler pişince kaynayan çorbanın suyundan bir iki kepçe alın ve çırptığınız terbiyenin içine yavaşça ilave ederek bir taraftan da karıştırın. Bu şekilde terbiyenin kesilmesini önlemiş olursunuz. Çorbanın suyundan ekleyip ılıttığınız terbiyeyi tencereye ilave edin. Terbiyeyi ilave ederken bir taraftan da çorbayı karıştırın. Kıvamı katı olursa biraz daha kaynamış su ilave edin. Çorbayı ocağa alın ve terbiyenin pişmesi için karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra çorbayı dört beş dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocağı kapatın. Çorbanın yanında limon, karabiber ve pul biberle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
