Sebzeli Ciğer Kavurma

Sebzeli ciğer kavurması oldukça lezzetli bir tarif. Karaciğerin yağ oranı az olduğu için hazırlarken içine yağlar ve sebzeler kullanılırsa ortaya daha lezzetli sonuçlar çıkıyor. Sade de kavrulabilir ama bu da sizin için bir alternatif olsun. Yanında ne ile servis edelim derseniz soğan salatası favorim. Ayrıca lavaş ekmek, ayranla ya da pirinç pilavı ile ikram edebilirsiniz. Bu lezzetli tarifi denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. Malzemeler: Yarım kilo karaciğer 1 adet orta boy domates 2 adet çarliston biber 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Kırmızıbiber Hazırlanışı: Ciğerin zarı varsa soyun ve kuşbaşı doğrayın. (Kasaptan hazırlanmış alınırsa işiniz daha kolaylaşır) Kızdırılmış tavaya sıvı yağın yarısı alın ve yağ ısınınca içine ciğeri ilave edin. Ciğer önce harlı ateşte sonra suyunu çekince kısık ateşte iyice pişirin. Suyu çekince hafifçe kavurun ve en son tereyağını ilave edin. Çarliston biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklandıktan sonra ince ince doğrayın. Domatesi yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Başka bir tavaya ayırdığınız sıvı yağı alın. Çarliston biberleri biraz soteleyin ve içine domatesi ilave edin. Sebzeler biraz suyunu çekince daha önceden kavurup hazırladığınız ciğerin üzerine ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ilave edilip 1-2 dakika kaynatın ve ocağın altını kapatın. Yanında pilav ya da lavaş ekmekle servis edin. Eğer severseniz soğan salatası ve ayran da ciğerle güzel olur. Afiyet olsun.