Pırasalı Mücver

Mücver denince aklıma ilk olarak kabak mücveri gelir. Ama pırasalı mücver tarifini deneyince evimizde en beğenilen mücver tarifi  oldu. Pırasayı sevmiyorsanız bile bu tarifi bir kere deneyin derim. Eğer pişmiş ya da kızarmış soğan tadını seviyorsanız o zaman kesin favoriniz olacak. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. Malzemeler: 4 tane pırasa 4 yumurta 1 demet maydanoz 4-5 yemek kaşığı mısır unu 2 yemek kaşığı buğday unu Pul biber Karabiber Kaya tuzu Sıvı yağ (Kızartmak için) Hazırlanışı: Mücveri hazırlamak için önce pırasaları yıkayın ince ince kıyın. Bir kabın içine doğranmış pırasaları ve kaya tuzunu da ekleyerek elinizle pırasaları ovun. Pırasalar biraz yumuşayıncaya kadar ovmaya devam edin. Pırasaları ovduğunuz kabın dibine su yığılmışsa suyu süzün. Maydanozları yıkayın ve ince ince kıyarak karıştırma kabındaki pırasaların içine alın. Karıştırma kabındaki pırasa ve maydanozların içine yumurtaları kırın. Üzerine mısır unu, buğday unu, pul biber, karabiberi ilave edip bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Karıştırdığınız mücverin kıvamı kaşıkla alıp yağın içine döktüğünüzde bir arada duracak gibi olsun. Bu ölçülerle hazırladığım mücverin kıvamı yeterli ama size yeterli gelmezse 1-2 kaşık daha un ekleyebilirsiniz. Unu eklerken istediğiniz kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş ekleyin. Sıvı yağı tavaya alın ve kızdırın. Hazırladığınız mücveri kaşık yardımı ile kızgın yağa dökün. Kaşıkla düzelterek kızartın. Her iki tarafını kızarttığınız mücverleri kağıt peçete ya da havlunun üzerine alarak fazla yağını çektirin ve servis edin. Afiyet olsun.