Fırında Çinekop Buğulama
Balık kış aylarının en güzel yemeklerindendir. Ama pişirirken mutfağın pislenmesi ve sonrasında evde bıraktığı koku pek sevilmez. Sizde bu konuda şikayetçiyseniz ve balıktan vazgeçemiyorsanız bu tarifi denemelisiniz. Fırında Çinekop Buğulama tarifi hem çok lezzetli hem de çok hafif bir tarif. Şimdiden afiyet olsun. Malzemeler: 2 kilo çinekop 2 büyük boy soğan Yarım demet maydanoz 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su 3 yemek kaşığı sıvı yağ Karabiber Tuz Kırmızıbiber Arzuya göre 2 tane domates Hazırlanışı: Çinekopları ayıklayın ve yıkayarak süzülmeye bırakın. Önce üzerine dökmek için sosu hazırlayın. Soğanları küçük küçük doğrayın. Maydanozları yıkayıp doğrayın. Karıştırma kabına doğradınız soğanları, maydanozları, salçayı, yağı, karabiberi, kırmızıbiberi, tuzu, suyu alıp iyice karıştırın. Tepsiye önce yağlı kağıt açın. Çok az zeytinyağı sürün ve balıkları dizin. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine yayın. Üzerine yağlı kağıt kapatın ve tepsiyi folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. 
Önceden kızdırılmış fırının maksimum ayarında 15 dakika kaynatın. Sonra fırının ayarını 200 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin. Tepsinin üzerini açarak pişip pişmediğini kontrol ederek servis edin. Servis ederken dikkatli olun çünkü balıkları dağıtmadan tabağa almak biraz zor olabilir. Afiyet olsun. Not: Sizin kullandığınız fırında pişme süresi değişebilir. Bu yüzden ilk pişirdiğinizde dikkat edin. Direk folyoda pişirebilirsiniz ama bu zararlı olduğu için ben tercih etmedim. Bu tarifte sosun üzerine limon dilimleri ekleyerek denedik ama pek hoşumuza gitmedi.
