Etimek Tatlısı
Etimek tatlısı hafif ve lezzetli bir tatlı tarifi. Çay saatlerinde de ikram olarak hazırlayabileceğiniz tatlının diğer bir ismi de yalancı ekmek kadayıfıdır. Tarifi gittiğim ismek kursunda tanıştığım bir abladan almıştım. Yıllardır her fırsatta yaparım ve her seferinde çok beğenildi. Eğer etimek tatlısı bir gün önceden yapılıp buzdolabında dinlendirilirse daha iyi sonuç alınır. Tepsi olarak büyük boy dikdörtgen borcam yeterlidir. Eğer farklı bir şekilde hazırlamak isterseniz kuplarda tek porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Malzemeler: 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1 paket etimek Muhallebi Malzemeleri: 1 litre süt 2 kaşık nişasta 2 kaşık un 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Üzeri için: 1 paket krem şanti 1 su bardağından iki parmak az soğuk süt Fındık ya da ceviz Antep fıstığı 
Hazırlanışı: İki su bardağı toz şekeri tencereye alıp hafif renk alana kadar kaşıkla çevirin. Yanmamasına dikkat edin yoksa tadı acı olur. Aslında bunu toz şekeri hiç karıştırmadan yaparlar ama ben devamlı karıştırarak hazırlıyorum. Ocağı kapatıp tencerenin içine iki su bardağı suyu dökün ve şekerler eriyinceye kadar kaynatın. Suyu dökerken dikkatli olun tencere kızgın olduğu için üzerinize sıçrayabilir. Etimekleri tepsiye dizin ve üzerine kaynattığınız karamelli suyu dökün ve yumuşamaya bırakın. Bir tencereye un, nişasta toz şeker ve sütü alıp devamlı karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra dört beş dakika daha karıştırarak kaynatmaya devam edin. Ocaktan alırken tencereye vanilyayı da ilave edip karıştırın. Hazırlanan muhallebiyi tepsiye dizdiğiniz etimeklerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Krem şanti ve soğuk sütü bir kaba alın ve çırparak hazırlayın. Hazırlanan krem şantiyi tepside soğuyan muhallebinin üzerine yayın. Krem şantiyi bir spatula ya da çatal yardımıyla düzeltin. Üzerini çekilmiş antepfıstığı ve fındıkla süsleyin. Fındık yerine cevizde kullanabilirsiniz. Buzdolabında en az birkaç saat bekleterek servis edin. Eğer bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz etimek tatlısı daha güzel olur. Afiyet olsun.
