Yer elması uzun süre sadece çiğ olarak tükettiğimiz bir sebzeydi. Ama yemek olarak da oldukça güzelmiş. Zeytinyağlı yer elması zeytinyağlı kerevizle neredeyse aynı şekilde pişirilen ve piştikten sonraki görüntüsü de çok benzeyen bir yemek. Ama kerevizi kokusundan dolayı sevmeyenler için yer elması güzel bir tercih. Sağlık açısından da oldukça faydalı bir sebze olan yer elmasını bir kere denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kilo yer elması
2 tane büyük havuç
1 tane orta boy patates
2 büyük kuru soğan
2 tane portakal suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Limon suyu
Dereotu
Kaya tuzu
Hazırlanışı:
Bir kabın içine limon suyunu sıkın ve biraz su doldurun. Yer elmalarını soyup yıkayın ve limonlu su dolu kabın içine alın. Yer elmalarını ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup yıkayın ve yuvarlak şekilde ince ince doğrayın. Soğanı soyup yıkayın ve dörde bölüp doğrayın. Soğanı biraz büyük doğradım ama siz isterseniz daha küçük doğrayabilirsiniz.
Tencereye zeytinyağını alıp üzerine kuru soğanları ekleyin. Çok az kavurup içine havucu ekleyin. Az daha kavurarak üzerine patatesi ekleyip karıştırın ve üzerine limonlu suda beklettiğiniz yer elmalarını ekleyin. Biraz soteleyin ve portakalların suyunu sıkıp tencereye ekleyin. Az limon suyu ekleyip tuzunu ilave edin. Ben çok sulu bir yemek istemediğim için normal su ilave etmedim. Eğer siz daha sulu olsun isterseniz ilave edebilirsiniz. Toz şeker de ilave etmedim siz isterseniz bir çay kaşığı ilave edebilirsiniz. Tencereyi yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kısarak pişirin. Sebzeler pişince altını kapatın ve tencerede soğumaya bırakın. Soğuyunca servis kabına alıp üzerine yıkayıp doğradığınız dere otlarını ilave edin.
Afiyet olsun.
