Kahvaltılık Tarifler Sebze Yemekleri Videolar

Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması

By

Bahar aylarında pazarlar şifa deposu yabani otlarla doluyor. Bizimde bahar gelince mutlaka pazara gidip aradığımız ve tezgahlarda görünce bizi oldukça mutlu eden ve severek tükettiğimiz şifalı yabani otlardan biri ise çiriş otu.

Oldukça şifalı olan çiriş otunun faydalarından bazıları ise şöyle. Çiriş otunun bağışıklık sistemini güçlendirdiği, ağrıları dindirdiği, idrar söktürdüğü, bazı kadın hastalıklarına faydalı olduğu, egzama ve saçkıran için kullanıldığı ve C vitamini deposu olduğu söyleniyor.

Pazarlarda bu mevsimde bol bol bulabileceğiniz çiriş otunu ben bu sefer markette buldum ve hemen aldım. Çok lezzetli olan çiriş otunun tadını bilmeyenler için pırasa ve soğan karışımı bir tadı var diyebilirim.
Daha önce çiriş çorbası tarifi de yazmıştım. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Çiriş otunu temizlerken dikkat etmeniz gereken püf noktası kökünü ve uçlarını kestikten sonra mutlaka musluğun altında yıkayın. Eğer yıkamazsanız aralarındaki toprakları temizlemeniz zor olur.

Yumurtalı çiriş kavurmasının yanında çay ve ya yoğurtla kahvaltı, öğlen ya da akşam yemeğinde servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet şifa olsun.

Malzemeler:
1 kilo çiriş
1 büyük kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
5-6 tane yumurta
Pul biber
Karabiber
Kaya tuzu

Hazırlanışı:
Çiriş otlarının kök kısımlarını kesip temizleyin. Uçlarını da bıçakla kesin. Çirişleri mutlaka musluğun altında yıkayıp 1,5 – 2 santim genişliğinde doğrayın. Su dolu bir kabın içine alıp 15- 20 dakika bekletip tekrar yıkayın ve süzdürün. Bu şekilde yıkarsanız aralarına giren topraklar tamamen temizlenir.

Kuru soğanı soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın.

Tavayı kızdırıp sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine kuru soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyip sonra azar azar çirişleri ilave edin. Çirişleri devamlı karıştırarak pişirin. Kavururken bu arada tuzunu ilave edin. Otlar başta çok gözükse de piştikçe azalır. Daha çabuk pişsin isterseniz tavanın üzerine bir kapak kapatın ve ocağı kısmayı unutmayın. Çirişler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.

Kavurduğum çirişi ikiye bölüp yarısının üzerine yumurta kırdım diğer yarısını da ayırıp dolaba kaldırdım. Kavurduğum çirişin bir kısmını alıp geri kalanın üzerine yumurta kırdı. Ayırdığım çirişide dolaba kaldırdım. Sizde isterseniz öyle yapabilirsiniz.Size ölçü fazla gelirse yarım kilo çirişle diğer malzemeleri de yarıya bölerek hazırlayabilirsiniz ama yarım kilo çiriş için yine en az beş yumurta kullanın.

Tavada yumurtaları kıracağınız yerleri spatula ile açın. Yumurtaları kırıp üzerine pul biber karabiber ve tuz serpin. Yumurtaların beyazlarını tamamen pişirip sarılarını da hafif dağıtarak pişirdim ama siz damak zevkinize göre pişirin. Yumurtalı çiriş kavurması yanında çay ya da yoğurtla sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

 

You may also like

Comment (1)
  1. Sibel 2 gün ago

    Elinize sağlık harika olmus

    Reply

Post A Comment

Your email address will not be published.