Sebze Yemekleri

Yabani Semizotu Yemeği

Yabani semizotu yemeği sebze yemeklerini tercih edenlerin sevebileceği nefis bir yemek. Yabani semizotunu ilk gördüğümde diğerinden küçük yapraklı olduğu için pekte hoş gelmemişti ama yemeğini yapınca fikrim değişti. İkisinin arasında ne fark var derseniz diğerine göre daha lezzetli ve daha dolu dolu normal semizotu kadar da çabuk sulanmıyor.

Aynı yemeği normal semizotuyla da yapabilirsiniz ama pişme süresi değişir. Zeytinyağlı soğuk yemeğini de yapabilirsiniz o zaman malzemelerdeki tereyağını kullanmayın. Yabani semizotunun yoğurtlu salatası da çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim. Ayrıca sağlıklı beslenmeyi tercih edenler içinde çok uygun bir yemek. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
2 küçük demet ya da 1 büyük demet semizotu
2 orta boy domates
2 tane büyük kuru soğan
3-4 iri diş sarımsak
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Karabiber
Kaya tuzu

Hazırlanışı:
Yabani semizotlarının kök kısmındaki çok kalın kısımları kesin. Semizotları çok tazeyse saplarının hepsini koparmayın. Yıkayıp bir kabın içinde az sirke koyarak 10-15 dakika kadar bekletin. Tekrar üzerinden su tutup yıkayın istediğiniz büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Sarımsakları soyup yıkayın ve doğrayın.

Uygun büyüklükte bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp üzerine doğranmış soğanı ekleyip çok öldürmeden kavurun. Üzerine domates salçası ve sarımsakları ekleyip az kavurun. Yıkayıp doğradığınız semizotlarını ekleyip bir iki dakika çevirin ve tuz, pul biber, karabiberi ekleyin. Yemeğe su eklemenize gerek yok çünkü semizotları çok sulanıyor. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp kapağını kapayın. On dakika kadar kaynatıp sonra üzerine bulguru ilave edip bir on dakika daha kaynatın. Bulgurun pişip pişmediğini kontrol edip ocağı kapatın. Yabani semizotu yemeği pişince sıcak sıcak yanında yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.