Ramazan`da iftarda çorba olmazsa olmazlarımızdan. Tarhana çorbası da en kolay hazırlayabileceğiniz çeşitlerden biri. Tam anlamıyla kurtarıcı bir çorba çeşidi.
Eğer güzel malzemelerle yapılmış ve kurutulmuş bir tarhananız varsa sade su ile bile çok lezzetli çorba hazırlayabilirsiniz. Ama isterseniz tavuk suyu ve etiyle ya da kıymalı da hazırlayabilirsiniz.
Dikkat etmeniz gereken bir püf noktası sakın çok fazla salça kullanmayın yoksa tarhana çorbası ekşi olur. Eğer seviyorsanız sarımsak da ilave edebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
4 yemek kaşığı kuru toz tarhana
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım tavukgöğsü
Tavuk kemikleri
Kuru nane
Kaya tuzu
(Haşladığınız bütün tavuk etinin suyunu kullanırsanız çorba çok daha lezzetli olur)
Hazırlanışı:
Tarhanayı bir kasede üzerini geçecek soğuk su ile ıslanmaya bırakın.
Tavuk eti ve kemiklerini yıkayıp bir tencerenin içine alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Tavuklar pişince tuzu ekleyin ve biraz daha kaynatın. Sonra tavuk parçalarını sudan çıkarıp biraz soğuyunca küçük parçalara ayırın.
Küçük bir tencerenin içerisine yağı ve salçayı koyarak az kavurun ve üzerine 2- 3 su bardağı soğuk su ekleyin. Önceden ıslattığınız tarhanayı soğuk suyun içine ekleyin ve devamlı karıştırarak kaynatın. Hazırladığınız tavuk suyunu da ekleyin. İsterseniz çorbanın suyunu tamamen tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamını kendi istediğiniz ölçüde ayarlayın. Tavuk suyunun tuzu yeterli değilse biraz daha tuz ekleyin. Haşlanan ve küçük parçalara ayırdığınız tavukları pişen çorbanın içine ekleyin. Tavuklu tarhana çorbası tabağa alındıktan sonra kuru nane dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
