Ana Yemek Tarifleri · Pilav Tarifleri

Tavuklu Sebzeli Pirinç Pilavı

wtr-kllnln-2016-09-12-03-00-24-kopya

Tavuklu sebzeli pirinç pilavı tam bir ziyafet yemeği. Hem aileniz için hem de misafirleriniz için rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Birkaç farklı pişirme yolu izleyerek denedim ama en garanti tarif bu oldu. İçinde sebzesi ve tavuğuyla oldukça doyurucu ve bir o kadarda lezzetli bir pilav.

Sebzeli tavuklu pirinç pilavının lezzetli olması için vazgeçilmezi toz kişniş. Daha önce denemediyseniz bir kere deneyin ama sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz. Baharatlarda miktar yazmadım siz damak tadınıza göre ilave edin.
Bu tarifte tavuk budu tercih ettim ama siz tavuk göğsü kullanmak isterseniz pilavın yağ miktarını biraz daha artırın.

Mecbur olmadıkça konserve özelliklede hazır konserve kullanmayı sevmiyorum. Bu yüzden sebzeleri haşlayıp hazırladım ve kullandım. Derin dondurucuda yazdan hazırladığımız bezelye vardı onu kullandım. Ama siz uğraşmak istemezseniz garnitür konservesi kullanabilirsiniz. Bu şekilde yapmadığım için lezzetinin nasıl olacağı konusunda yorum yapamıyorum. Eğer denerseniz yorumlarınızı bekliyorum. Şimdiden afiyet olsun.

wtr-kllnln-klj-2016-10-12-00-38-17-kopya

Malzemeler:
3 tane tavuk budu
1,5 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı bezelye
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Toz kişniş
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kaya tuzu

Hazırlanışı:
Önce pirinci ayıklayıp üzerini geçecek kadar ılık su ve azda tuz ekleyerek ıslanmaya bırakın.

Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Orta boy bir tencerede üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlanmaya bırakın. Yaklaşık on dakika kadar kısık ateşte kaynadıktan sonra bezelyeleri ekleyip haşlamaya devam. Haşlanırken su ilave edince hemen biraz tuz eklerseniz sebzeler daha çabuk pişer. Ben bezelyeyi derin dondurucudan çıkarıp haşladım. Eğer sebzeleri haşlamakla uğraşmak istemiyorum diyorsanız konservede kullanabilirsiniz. Ama sebzeleri kendiniz haşlarsanız daha lezzetli sonuç elde edersiniz. Sebzeler haşlanınca suyunu süzün.

Tavuk butlarını temizleyip yıkayın. Büyük boy yapışmaz bir karnıyarık tenceresi kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız. Tencereyi kızdırıp yarım tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyin ve tavuk butlarını tencereye alın. Her iki tarafı kızarana kadar yüksek ateşte çevirin ve sonra altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte tavuklar pişene kadar bekleyin ve en son tuzunu ilave edin.

Pirinçleri yıkayıp süzdürün. Bir kuru soğanın kabuklarını soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine soğanları ilave edin. Soğanlar bir iki dakika sotelenince üzerine pirinçleri ekleyin. Pirinçler saydamlaşıp tane tane olana kadar kavurun. Pirinçleri tencerede pişirdiğiniz tavuk butlarının çevresine alın. Üzerine toz kişniş, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu serpin ve üzerini çok az geçecek kadar kaynar su ilave edin. Tuz ilave ederken tavuğu ve sebzeleri pişirirken eklediğiniz tuzları dikkate almayı unutmayın yoksa pilavınız çok tuzlu olur. Yüksek ateşte tencereyi kaynatıp sonra ocağın altını kısın ve pirinçler pişip suyunu çekene kadar kaynatın. Eğer su yeterli olmazsa sonra az daha kaynar su ilave edebilirsiniz. Suyu azar azar ilave edin yoksa pilavınız lapa olur. Pilav tamamen pişince üzerine haşladığınız sebzeleri alın İsterseniz çok az daha baharat ilave edebilirsiniz.

Pilavın ağzını kapatın ve biraz dinlenmeye bırakın. Eğer çok bekletecekseniz anne usulü pilav tenceresini sofra beziyle sarıp bekletebilirsiniz. Pilavı sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.