Çorba Tarifleri

Tavuklu Kesme Çorbası

Tavuklu kesme çorbası ya da diğer adıyla erişte çorbası oldukça lezzetli ve kolay bir çorba. Bizde adı kesme çorbası olan erişte çorbasının oldukça çeşidi var. Daha önce benimde paylaştığım yoğurtlusu dışında mercimeklisi ve başka çeşitleri bulunan bu çorba oldukça da bereketli. Önceden kesilmiş kurutulmuş erişteniz varsa işiniz gerçekten kolay. İnşallah ilk fırsatta diğer çeşitlerini de yapıp sizlerle paylaşmaya çalışacağım.

Çorbayı yaparken kullandığınız tavuk suyu yağlı değilse tarifteki yağ oranını artırın yoksa çok yavan olur. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
1 su bardağı çorbalık erişte
1 tepeli yemek kaşığı domates salçası
1 küçük kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Haşlamak için tavuk eti (göğüs, but ya da karışık kemikli tavuk eti)
Tavuk suyu
Kuru nane ya da kekik
Pul biber
Karabiber
Kaya tuzu

Hazırlanışı:
Tavuklu kesme çorbası için önce kemikli tavuk etlerini yıkayıp derileriyle beraber haşlayın. Sonra tavuk etlerini içinden çıkarıp kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara bölün. Tavuk suyunu da süzüp bir kenarda bekletin.

Kuru soğanı soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Uygun bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine kuru soğanı ekleyip soteleyin. Soğanlar pembeleşince üzerine domates salçasını ekleyip bira daha kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1-2 su bardağı su ekleyin. Ben çorbayı hazırlarken 2-3 su bardağı et suyu gerisini normal su kullandım. Sizin tavuk suyunuz fazla ise hepsini ya da çoğunu tavuk suyu kullanabilirsiniz. Et suyu ile birlikte toplam 7-8 su bardağı su ilave edin. Eğer tavuğu haşlarken tuz ilave ettiyseniz onu hesaplayarak tuz ekleyin. Tuz atmayı unutursanız erişteniz erir.

Sonra çorbalık erişteleri tencereye alın. Erişteler pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Erişteler pişince haşlayıp parçaladığınız tavuk parçalarını çorbaya ilave edin. Eğer çorbanın kıvamı size göre katı olursa az daha kaynamış su ilave edin. Baharatlarını da ekleyip 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Pişen çorbanızı sıcak sıcak çorba kasesine alıp üzerine kuru nane ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun.