Çorba Tarifleri

Tavuk Paça Çorbası

By

 

Çorbalar bizim hemen hemen her sofrada ilk tercihimiz. Kış aylarında ise sıcak çorbalar neredeyse vazgeçilmez diyebilirim. Sıcak çorbaların en güzel tariflerinden birini tavuk paça çorbasını denedim ve bizim çok hoşumuza gidince sizlerle paylaşmak istedim. Kuzu paça çorbasını seviyorsanız bu çorbayı da çok beğeneceksiniz. Tadı gerçekten nefis diyebilirim. İçinde kullanılan malzemelerde şifa kaynağı.

Bizler büyük şehirlerde her zaman bulamıyoruz ama siz organik tavuk bulursanız onunla yapabilirsiniz. Sirke tadını seviyorsanız çorbayı içerken mutlaka kullanın. İçersine kullandığınız tavuk parçalarını istediğiniz büyüklükte hazırlayın ama tavsiyem çok minik yapmayın. Tavuk paça çorbası tarifini denerseniz beğeni ya da eleştirilerinizi mesaj yazarak paylaşırsanız sevinirim. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
2 tane tavuk budu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Limon
3 diş sarımsak
Üzüm sirkesi

Üzeri İçin:
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Toz kırmızı biber

Hazırlanışı:
Çorba için tavuk butlarını yıkayıp temizleyin ve tencereye alın. Üzerine 1- 1,5 litre su ve 4-5 tane karabiber ekleyip kaynatın. Tavuklar pişince içine tuzu ekleyip biraz daha kaynatın. Pişen tavukları bir kaba alıp tavuğun suyunu süzerek hazırlayın.
Tencerenin içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım yemek kaşığı tereyağını alıp üzerine unu ilave edip kavurun. Un kokusu çıkıncaya kadar kavrulunca içine az soğuk su ekleyin ve hızlıca karıştırın ki un topaklanmasın. Sonra üzerine tavuk suyunu ekleyip karıştırarak kaynatın. Kaynayınca ocağı kısıp kaynatmaya devam edin.

Bir kasenin içine yoğurt, yumurta sarısı, 1-2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip iyice çırparak terbiye hazırlayın. Hazırladığınız terbiyenin içine kaynayan çorbanın suyundan az az ilave edip devamlı çırparak terbiyenin ısınmasını sağlayın. Terbiye iyice ısınıncaya kadar bu işleme devam edin. Sonra tencereye alıp devamlı karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırmazsanız çorbanız kesilir. Tavuk paça çorbası kaynamaya başlayınca ocağı kısıp kaynatmaya devam edin.

Tavuk butlarını kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırıp tencereye alın.
Sarımsakları ezerek tencereye ekleyin.

Tavuk paça çorbasının bütün malzemeleri ekledikten sonra ara ara karıştırarak 4-5 dakika kısık ateşte kaynatıp ocağı kapatın.
Üzeri için sıvı yağ ve tereyağını küçük bir tavaya alıp eritin. Pul biber ve toz kırmızı biberi ekleyip hemen ocağı kapatın. Hemen kapatmazsanız biberin rengi kahverengiye döner.

Çorbayı sıcak sıcak kaseye alıp üzerine biberli sosu dökerek servis edin. Yerken damak tadınıza göre sirke ve limon suyu ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

You may also like

Post A Comment

Your email address will not be published.