Ana Yemekler · Köfteler-Mücverler

Tavuk Köftesi

Tavuk köftesi daha önce birkaç kere denemiştim ve sonuçta ortaya çıkan köfteler tam anlamıyla hüsran olmuştu. Önceden hazırladığım tariflerde göğüs eti kullanmıştım ve çok kuru lezzetsiz köfteler olmuştu. Bu tarifte ise but ve göğüs eti karışık kullandım. Tadına bakınca da tamam bu sefer oldu dedik.

Tavuk köftesi yaparken galeta unu kullanabilirsiniz ama köfteleriniz daha kuru olur. Ben genelde kızartma köftelerde mecbur kalmazsam galeta unu kullanmıyorum onun yerine bayat ekmek kullanmayı tercih ediyorum.

Hazırladıktan sonra hemen kızartmayacaksanız köfteleri mutlaka buzdolabında bekletin yoksa tavuk eti kullandığınız için çok çabuk bozulabilir.

Tavuk köftesinin yanında salata yeterli ama siz isterseniz patates kızartması, pilav ya da makarna ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
1 kilo tavuk kıyması (yarısı but yarısı göğüs eti)
1 orta boy kuru soğan
2 iri diş sarımsak
1 yumurta
1 kalın ya da 2 ince dilim bayat ekmek
1 dolu tatlı kaşığı toz tatlı kırmızıbiber
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Pul biber
Karabiber
Kaya tuzu
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tavuk etini alırken çektirebilirseniz kasapta çektirin. Ya da evinizde mutfak robotu ve ya rondoda çekin.

Kuru soğanı çok küçük doğrayın. Sarımsakları rendeleyin.

Bayat ekmeği rondoda çekin ya da elinizle çok ufak olacak şekilde parçalayın.

Karıştırma kabına tavuk kıymasını alın. Doğranmış soğanı iki elinizle sıkıp suyunu çıkarın ve soğanları kıymanın üzerine alın. Rendelenmiş sarımsaklar, ufalanmış ekmek, yumurta, 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ, tatlı toz kırmızıbiber, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek yoğurun. İyice yoğurduktan sonra eğer vaktiniz varsa yarım saat ya da bir saat kadar buzdolabında bekletip sonra şekil verin. Eğer vaktiniz yoksa hemen köftelere şekil verebilirsiniz. Şekil verirken elinizi sıvı yağa batırıp elinize yapışmasını engelleyebilirsiniz. Elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. İsterseniz uzun isterseniz yuvarlak şekil verip iki avcunuzun arasında düzeltin. Eğer köfteleri hemen kızartmayacaksanız mutlaka buzdolabında bekletin çünkü tavuk eti çok çabuk bozulur.

Köfteleri kızgın sıvı yağda kızartıp sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.