Ana Yemek Tarifleri · Pilav Tarifleri

Sebzeli Etli Pirinç Pilavı

wtr kllnln ..........2016-15-3--17-10-44

Tarifini verdiğim sebzeli etli pirinç pilavı içinde sebzesi ve etiyle çok doyurucu, lezzetli bir tarif. Aslında Özbek pilavına benzeyen bir tarif. Ama Özbek Pilavında bütün malzemeler aynı tencerede pişer ve içinde farklı baharatlar bulunur. Malzemeler daha iri parçalar halinde doğranır.

Bende Özbek Pilavından esinlenerek hazırladığım bu tarifi her fırsatta pişiriyorum.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
200 gram dana kuşbaşı
1 orta boy havuç
1 orta boy soğan
2 su bardağı baldo pirinç
6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz

Hazırlanışı:

Sebzeli etli pirinç pilavı tarifi için önce pirinçleri ayıklayıp üzerini geçecek kadar ılık su ve yarım çay kaşığı kadar tuz ekleyerek ıslanmaya bırakın.

Havuçları soyup yıkayın ve doğrayın. Soğanları küçük küçük doğrayın.

Kızdırılmış tavaya ölçüde verilen yağın yarısını ve kuşbaşı doğranmış dana etini alın. Etleri biraz kavurduktan sonra kısık ateşte biraz pişirin. Yarı pişmiş etlerin içine soğanı alın bir iki çevirip havucu ekleyin ve soteleyin. Soteledikten sonra içine az sıcak su ilave edip altını kısın ve pişmeye bırakın. Piştikten sonra içine tuz, karabiber ve az kırmızı pul biber ekleyip ağzını kapatın.

Islanan pirinçleri yıkayıp süzdürün. Tencereye ayırdığınız yağın yarısını alarak üzerine pirinçleri ekleyin ve pirinçleri (rengi saydamlaşana kadar) kavurun ve tuzu ilave edin. (Tuzu eklerken sebzelere ilave ettiğiniz tuzu dikkate alın.) Bir parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin ve karıştırın. Harlı ateşte kaynadığını görün ve ateşi kısıp pişmeye bırakın.

Pilav piştikten sonra hazırladığınız etli sebzeli karışımı ilave edip pirinçleri ezmeden karıştırın. Tadını kontrol edip servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Not: Eğer seviyorsanız dana eti yerine kuzu eti kullanılabilir.

Baharatlar için ölçü yazmadım ama karabiberi daha fazla kullanmanızı tavsiye ederim.

Pilavınızı yanında yoğurt komposto ya da güzel bir yeşil salatayla ikram edebilirsiniz.