Tatlı Tarifleri

Portakallı İrmikli Puding

İrmikli puding çocukken yemek kitabından öğrendiğim çok kolay bir tarif. Genelde irmikli puding hazırlanıp üzerine ceviz, tarçın ya da hindistan cevizi serperek hazırlanır. Sizde isterseniz sade ya da arasına bisküvi dizerek yapabilirsiniz. Ben üzerinde meyveli sosla yapmayı da seviyorum. Portakallı ve ya vişneli sos irmikli pudinge çok yakışıyor.

Sos için verdiğim şeker ölçüsü kullandığınız meyvenin ekşiliğine göre azalıp artabilir. Kaynadıktan sonra tadına bakıp şeker ölçüsünü ayarlayabilirsiniz.

İrmikli pudingi kelepçeli kalıp yerine tepsi ya da borcama dökerek soğutabilirsiniz. Dökmeden önce tepsiyi su ile çalkalayıp dökün ve sonra pudingi kaba alın. Böyle yaparsanız puding tepsiye yapışmaz.

Portakal soslu irmikli puding çay sofralarınız için kolay, lezzetli ve hafif bir tatlı tarifi. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Portakallı Sos Malzemesi:
3 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
Yarım paket vanilya
(Sos için kullanılan portakal suyu ne kadar çıkarsa üzerine normal su ekleyerek 3 su bardağına tamamladım)

Arası İçin:
1 paket kakaolu bisküvi

Üzerine isteğe göre çikolata rendesi ya da hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı:
Tencereye süt ve toz şekeri alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine yavaş yavaş irmiği ilave edin devamlı karıştırarak kaynatın. Vanilyayı ekleyip 4-5 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Ocağı kapatıp içine tereyağını ilave edip iyice karıştırın.

Kelepçeli kalıbı uygun büyüklükte bir tabağa alıp içine irmikli pudingin yarısnı dökün. Kakaolu bisküviyi dizip kalan pudingide üzerine dökün.

Portakal suyu üç su bardağı çıkmazsa normal su ile üç su bardağına tamamlayıp tencereye alın. Üzerine bir portakal kabuğu rendesi, toz şeker, nişasta ve vanilyayı ilave edip iyice karıştırın. Ocağı yakıp karıştırarak kaynatın. Portakal sosu kaynamaya başlayınca ocağı kısıp karıştırmaya devam ederek 3-4 dakika daha kaynatın. Sos hazır olunca kelepçeli kalıptaki irmikli pudingin üzerine dökün. Biraz soğuyunca üzerini rendelenmiş çikolata ya da hindistan cevizi rendesi ile süsleyip buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın. Birkaç saat buzdolabında bekletip servis edin. Afiyet olsun.