Portakallı Anne Kurabiyesi
PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ tarifinin videosunu izlemek isterseniz bereketli sofralar youtube kanalını BURADAN ziyaret edebilirsiniz. Tarifi beğenmeyi ve kanala abone olmayı unutmayın.
Portakallı anne kurabiyesi annemin bize yaptığı bir kurabiyeydi. Kurabiye pişince evi saran mis gibi portakal kokusunu anlatamam. Annem bu kurabiyeyi ölçü kullanmadan hazırlardı. Ben deneyerek ölçülemeye çalıştım. O kadar kolay ve lezzetli bir kurabiye tarifi ki 25- 30 dakika içinde hazırlayabilirsiniz.
Evde portakal yoksa limon kabuğu kullanabilirsiniz ama portakal kabuğu ile çok daha güzel oluyor. Portakalın kabuğunu rendelerken sadece renkli kısmını rendelemeye dikkat edin. Beyaz kısmını rendelerseniz kurabiyenizin tadı acı olur.
Üzerine toz şeker yerine fındık kırığı kullanabilirsiniz. Kurabiyeyi yumurtanın beyazına batırıp sonra fındık parçalarına batırarak tepsiye dizin. Ben çok az lokmalık fındıklı kurabiyede hazırladım. Fotoğraflarda görebilirsiniz.
Portakallı anne kurabiyesi kolaylığı ve lezzetiyle harika bir kurabiye. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Deneyince fikirlerinizi mesajla paylaşırsanız çok sevinirim. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
125 gr tereyağı ya da margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt
5- 5,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım çay kaşığı karbonat
2 tane portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
İsterseniz yumurtanın beyazından 2 yemek kaşığı ayırın
2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
Portakallı anne kurabiyesi için önce tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yağınız soğumazsa kurabiyeniz güzel olmaz buna dikkat edin. Karıştırma kabına soğuyan tereyağını alıp üzerine sıvı yağ ve toz şekeri ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırın. Yoğurdu karıştırma kabına alın. Yumurtanın beyazından 1-2 yemek kaşığı bir kaseye ayırıp gerisini karıştırma kabına alın. Portakal kabuğunu ilave edip çırpmaya devam edin. Un, karbonat, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu yavaş yavaş ilave edin. Hamur katılaşmaya başlayınca elinizle yoğurmaya devam edin. Kurabiyenin kıvamı ele yapışmayan bir hamur olsun. Hamurunuz çok katı olursa da şekil vermekte zorlanırsınız. Kullandığınız una göre miktarı değişebilir ama 5- 5,5 bardak yeterli olur.
Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyeleri önce yumurta beyazına sonra toz şekere batırıp yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizin. İsterseniz yumurta beyazı kullanmadan sadece toz şekerede batırabilirsiniz. Eğer batırmakta zorlanırsanız kurabiyeyi tepsiye dizdikten sonra üzerine toz şeker koyabilirsiniz ya da yumurta beyazı sürüp toz şeker serpebilirisiniz. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişirin. 10-12 dakika kadar kızartıp kurabiyeleri kontrol edin. Üzeri çok kızarmadan sadece pişmesi yeterli. Portakallı anne kurabiyesi kızarınca fırından çıkarıp 10-15 dakika bekletin. İsterseniz sıcak ya da soğutarak servis edin. Afiyet olsun.
