Hamur İşleri

Pizza Tarifi

Pizza üzerinde kullanacağınız malzemeyle çok fazla çeşidi olan bir hamur işi. Benim için ise pizzanın vazgeçilmezi peynir ve kuru kekik. Üzerinde kullanılan malzemeleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. İsterseniz et, tavuk, balıkla ya da sebzelerle hazırlayabilirsiniz.

Hamurun üzerinde kullandığım salçalı ketçaplı sosu kullanmak istemezseniz domatesin kabuklarını soyup doğrayarak ya da kabuklu rondodan geçirerek bir kaşık zeytinyağıyla kaynatın. İçine tuz biber ve çok az şeker ilave ederek sos hazırlayın. Soğuyunca içine kekik ilave edip pizza sosu olarak kullanabilirsiniz. Baharat olarak seviyorsanız fesleğende ilave edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
3,5-4 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yarım paket yaş maya

Üzeri için:
Sucuk
Mantar
Domates
Çarliston biber
Siyah ve yeşil zeytin
Kaşar peyniri

Sos malzemesi:
1,5-2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı ketçap
1-2 yemek kaşığı kekik
Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı:
Pizza hamuru için yarım su bardağı ılık suyun içine yaş mayayı alıp üzerine toz şekeri ekleyip ezin. Karıştırma kabına mayayı ezdiğiniz su, süt, yumurta ve tuzu alıp iyice karıştırın. Üzerine unun 3,5 bardağını alıp yoğurmaya başlayın. Un yeterli gelmezse yarım bardak daha ekleyin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken üzerinin malzemesini hazırlayın. Domatesi yıkayıp küçük küçük doğrayın. Çarliston biberi yıkayıp çekirdeklerini ayırın ve doğrayın. Mantarı yıkayıp ince ince doğrayın. Sucukları ince dilimler halinde doğrayın. Yeşil ve siyah zeytin hazır dilimlenmiş değilse çekirdeklerini ayırıp doğrayın.

Üzerinin sosu için domates salçası, ketçap ve kekiği karıştırın ve az su ekleyin. Kıvamı ketçap gibi olsun.

Mayalanan hamuru ikiye bölüp yuvarlayarak beze yapın. Hafif unlayarak tepsi boyutunda açın ve tepsiye alın. Ben büyük fırın tepsisi boyunda açıyorum ve ince bir hamur oluyor. Siz kalın pizza severseniz daha küçük açabilirsiniz.

Tepsiye alınan pizza hamurunun üzerine önce salçalı sosu sürün. Üzerine doğradığınız domates, biber, mantar, sucuk ve zeytinleri yayın. 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. En son üzerine kaşar rendeleyip 1-2 dakika erimesini bekleyin ve fırından çıkarın. Pizzayı sıcak sıcak kesip servis edin.

Afiyet olsun.