Ana Yemekler

Patlıcan Oturtma

Patlıcan oturtma yazın en güzel sebzelerinden patlıcanla yapılan çok kolay ve leziz bir tarif. Hemen hemen herkesin evinde ufak tefek değişikliklerle hazırlanır. Tarifte kullanmadım ama bazen harcı kavururken sarımsak kullanıyorum. Sizde isterseniz ekleyebilirsiniz. Patlıcan oturtmanın yanında soğuk soğuk bir cacık yapmayı unutmayın. İsterseniz pilav ya da makarna yaparak misafirleriniz için çok güzel bir ikram olur.

Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
5-6 tane büyük patlıcan
350-400 gram kıyma
8 tane çarliston biber
3 orta boy domates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Karabiber
Kaya tuzu

Hazırlanışı:
Soğanları küçük küçük doğrayın. Çarliston biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup doğrayın. Domates ve biberlerden üzeri için birer tane ayırın.

Tavaya yağları alıp üzerine soğanı ekleyin ve az kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun. Kıyma kavrulunca üzerine salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Çarliston biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurup domatesi ekleyin. Pul biber karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.

Patlıcanı yıkayıp çizgili soyun. Üzerine tuz serpip biraz bekleterek acısını çıkarın. Sonra yıkayıp bir santim kalınlığında yuvarlak dilimleyin.

Tepsiye patlıcanların yarısını dizip üzerine kıymalı harcın yarısını yayın. Kalan patlıcanı ikinci kat üzerine dizip kıymalı harcı üzerine yayın. Yarım su bardağı suyu tepsinin üzerine dökün. Ayırdığınız domates ve çarliston biberi dilimleyip tepsinin üzerine dizin yağlı kağıtla kapatıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Sonra açıp pişip pişmediğini kontrol edin. Pişince üzerini açıp 4-5 dakika kızartın. Fırından çıkarıp az dinlendirin ve sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.