Ana Yemekler

Biberli Tavuk Sote

Biberli tavuk sote ya da diğer bir adıyla biberli tavuk kavurma az malzemeli hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir tarif. Kapya biber ya da Anteplilerin dediği gibi al biber içine eklendiği bütün yemekler gibi bu basit tavuk soteye de oldukça lezzet katıyor. Kısa zamanda hazırlayacağınız biberli tavuk sote yanında pilav ve ya makarna ile servis… Yazının devamını oku Biberli Tavuk Sote

Hamur İşleri · Kahvaltılıklar

Patatesli Poğaça

Hamur işleri çay sofralarının vazgeçilmezleridir. Sizinle paylaştığım patatesli poğaça tarifini deneyince yemek defterinize ekleyip her fırsatta yapacağınız hamur işleri arasına girecek. Hamuru hazırlarken unu birden eklemeyin en azından ölçünün bir bardağını kenara ayırıp kıvamını yavaşça ayarlayarak ekleyin. Hamurun kıvamını ise yumuşak hazırlayınca poğaçalar puf puf yumuşacık oluyor. Bu tarifi patatesli hazırlayabileceğiniz gibi kıymalı ya da… Yazının devamını oku Patatesli Poğaça

Salatalar

Yoğurtlu Mor Havuç Salatası

En son paylaştığım tarifin üzerinden oldukça uzun zaman geçti. Bu kadar ara vermemin en büyük sebebi ise bu günlerde çevremizde birçok kişinin en büyük şikayeti olan soğuk algınlığı. Neyse ki şimdi daha iyiyim elhamdülillah. Bu aradan sonraki ilk tarifim ise oldukça kolay olan yoğurtlu mor havuç salatası. Neden mor havuç bu nereden çıktı bizim bildiğimiz… Yazının devamını oku Yoğurtlu Mor Havuç Salatası

Hamur İşleri

Çekirdekli Galeta Tarifi

Galeta en çabuk ulaşılabilen fırınlarda, marketlerde rahatça bulabileceğimiz bir atıştırmalık. Çoğu zamanda diyet yaparken ilk tercihlerden. Oldukça farklı çeşitleri olan galetanın en çok sade ve susamlısı bilinir. Sizinle paylaştığım çekirdekli galeta tarifi ise bu çeşitlerden biri ve oldukça da lezzetli. Aslında galeta yapmadan önce niyeyse gözümde çok büyütmüştüm yani bana evde yapılamayacak bir tarif gibi… Yazının devamını oku Çekirdekli Galeta Tarifi

Ana Yemekler

Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut ciğeri belki de yapabileceğiniz en kolay sakatat yemeklerinden biridir. Eğer ciğeri kasaptan hazırlanmış olarak alırsanız çok kolay. Hazır almadıysanız zarını mutlaka soyun ve arasındaki damarlarını ayıklayıp küp küp doğrayın. Karaciğer pişirirken yıkamadan hazırlayın denir ama ben yıkamayı tercih ediyorum. Birde pişirirken ya da daha önce suyun içinde karbonatla bekletildiğini duymuştum. Siz bu konuda farklı… Yazının devamını oku Arnavut Ciğeri Tarifi

Tatlılar

Baklava Yufkasından Fıstıklı Katmer

Katmer deyince akla ilk tuzlusu gelir ama bu tatlı bir tarif. Daha önce Antep katmerini yediyseniz bunu bilirsiniz tabi. Antep katmeri ustalık isteyen oldukça emekle yapılan bir tatlı. Onun gibi olması düşünülemez ama bu tarifte oldukça lezzetli ve yapımı kolay. Baklavalık yufkadan hazırlayabileceğiniz kolay tariflerden biride diyebilirim. Aynı zamanda pişme süreside oldukça kısa. Yani çay… Yazının devamını oku Baklava Yufkasından Fıstıklı Katmer

Ana Yemekler · Pilavlar

Tavuklu Herse Tarifi

Herse ya da diğer bir adıyla keşkek ufak tefek farklılıklarla ülkemizin her yerinde yapılır. Genelde de keşkek ismiyle bilinir ama bizde bu yemeğin adı hersedir. Tabi genelde düğün, piknik gibi kalabalık topluluklara yapıldığı için miktarı fazla olur ve yapımıda zorlaşır. Ama evde az ölçülerle yapınca kolay bir yemek sadece pişme süresi biraz uzun. Tarifte damak… Yazının devamını oku Tavuklu Herse Tarifi

Çorbalar

Yalancı İşkembe Çorbası

Yalancı işkembe çorbası nefis ve çok kolay bir çorba tarifi. İşkembenin yalancısı mı olur demeyin tabiki aynısı olamaz ama inanın tadı çok benziyor ve çok güzel. Üstelik işkembe çorbasını hazırlamak daha zahmetli bu ise oldukça kolay. Kullandığım tavuk suyu yağsız olduğu için yağ miktarını bu kadar kullandım. Bütün bir tavuğu haşlayıp onun suyunu kullanırsanız hiç… Yazının devamını oku Yalancı İşkembe Çorbası

Hamur İşleri · Kahvaltılıklar

Dereotlu Mayasız Poğaça

Poğaça en çok tercih edilen hamur işlerinden biridir. Hazır alabilirsiniz ama isterseniz kendinizde kolayca yapabilirsiniz. Hem böylece içinde ne olduğunu bilip sevdiklerinize de içiniz rahat ikram edebilirsiniz. Poğaça hamurları genelde mayalanarak hazırlanır. Sizinle tarifini paylaştığım dereotlu mayasız poğaça ise mayalanmadan yapılan bir hamur tarifi. Mayalanmadığı için çok daha çabuk hazırlanabiliyor. Tadını tarif etmek gerekirse tek… Yazının devamını oku Dereotlu Mayasız Poğaça

Ana Yemekler

Etli Karalahana Sarması

Karalahana genelde Karadenizlilerin yemeklerinde çok kullandıkları bir sebze. Çorbası, yemeği, sarması ve turşusu benim bildiğim çeşitleri. Sizinle bugün paylaştığım yemek tarifi ise etli karalahana sarması. Siz ne düşünürsünüz bilmem ama bence karalahana yemeklerinin en güzel yapanlarda Karadenizliler. Bende öğrendiğim kadarıyla yapmaya çalışıyorum. Etli karalahana sarması yaparken bazı değişiklikler yapabilirsiniz. Mesela tarifte bulgur kullandım ama siz… Yazının devamını oku Etli Karalahana Sarması