Ramazan sofralarında genelde tatlı aranır. Aslında bu durum bizim evde de aynıydı ama bu sene her seneye göre daha az tatlı hazırladık diyebilirim. Hazırladığımız tatlılarda da olabildiğince hafif tatlıları tercih ettik. Sizin için tarifini hazırladığım kuru incir kavurması da bu hafif tatlılardan biri. Kuru incir kavurması içinde şeker kullanılmadan hazırlanan bir tatlı. Annemin hazırladığı orijinal… Yazının devamını oku Kuru İncir Kavurması
Pide farklı malzemelerle hazırlanan oldukça kolay bir hamur işi çeşidi. Bu tarifte kuşbaşı ve sucuklu pide yapmayı tercih ettim ama siz farklı malzemeler kullanabilirsiniz. İç malzemesi etli, kıymalı, sucuklu, pastırmalı, kavurmalı, peynirli ya da çeşitli sebzelerden hazırlanabilir. Bu seçim tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Kuşbaşılı pide hazırlarken dolabınızda önceki günden kalmış kavrulmuş et varsa onu… Yazının devamını oku Kuşbaşılı ve Sucuklu Pide
Soğan dolması en kolay dolma çeşitlerinden diyebilirim. Hatta ilk kez pişirdiğimde ne kolaymış niye bu güne kadar yapmadım diye düşünmüştüm. Tadı ise tam anlamıyla nefis. Ayrıca misafir ağırladığınız zaman tercih edebileceğiniz bir yemek. Soğan dolması yapacağınız zaman soğanları büyük ve biraz şekli uzunlarından seçerseniz işiniz kolaylaşır. İçinde kullandığınız kıymada biraz yağlı olursa daha lezzetli olur.… Yazının devamını oku Soğan Dolması
Ramazan`da iftarda çorba olmazsa olmazlarımızdan. Tarhana çorbası da en kolay hazırlayabileceğiniz çeşitlerden biri. Tam anlamıyla kurtarıcı bir çorba çeşidi. Eğer güzel malzemelerle yapılmış ve kurutulmuş bir tarhananız varsa sade su ile bile çok lezzetli çorba hazırlayabilirsiniz. Ama isterseniz tavuk suyu ve etiyle ya da kıymalı da hazırlayabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken bir püf noktası sakın çok… Yazının devamını oku Tavuklu Tarhana Çorbası
Erzincan ketesi tarifi oldukça kolay bir hamur işi. Erzincan’da keteyi neredeyse ekmek kadar yapılır desem yalan olmaz. Hatta tandırda pişirilir ve tam anlamıyla enfes olur. Düğünlerde, bayramlarda çokça hazırlanır. Kahvaltıda, ikindi çayında ya da yemek olarak tüketilir. Süt ve ya yoğurdun içine doğrayarak da yenilir. Tok tuttuğu için ramazan sofralarında sahurda tercih edilir. Erzincan ketesi… Yazının devamını oku Erzincan Ketesi Tarifi
Enginar baharın en güzel sebzelerinden. Benim gibi sebzeyle arası iyi olanlar için de oldukça kolay hazırlanan ve sıcak soğuk birçok çeşidi olan bir sebze. Aslında aklında bir enginar salatası yapmak vardı ama pirinçle hazırlamayı düşünmüştüm. Taze sarımsak aklıma bu salatayı getirdi ve iyikide getirdi. Ortaya gerçekten çok lezzetli bir salata çıktı. Salatayı hazırlarken içinde yemeyi… Yazının devamını oku Enginar Salatası
Çilekli tart kek hem tadıyla hem görüntüsüyle tam anlamıyla nefis bir tatlı. Çileğin tam mevsimiyken bir kere deneyin. Çay saatleriniz için çok uygun ve yapımı oldukça kolay bir kek tarifi. Keki hazırlayıp kreması ve süslemesini bitirdikten sonra mutlaka buzdolabında en az 5-6 saat bekletin. Hatta vaktiniz varsa bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletin. Yoksa tatlıyı… Yazının devamını oku Çilekli Tart Kek
Tavuk köftesi daha önce birkaç kere denemiştim ve sonuçta ortaya çıkan köfteler tam anlamıyla hüsran olmuştu. Önceden hazırladığım tariflerde göğüs eti kullanmıştım ve çok kuru lezzetsiz köfteler olmuştu. Bu tarifte ise but ve göğüs eti karışık kullandım. Tadına bakınca da tamam bu sefer oldu dedik. Tavuk köftesi yaparken galeta unu kullanabilirsiniz ama köfteleriniz daha kuru… Yazının devamını oku Tavuk Köftesi
Pırasa yemeği denince akla ilk zeytinyağlı pırasa gelir. Bizde ise ilk sıcak pırasa yemeği akla gelir. Size hazırladığım tarif etli pırasa yemeği ama aynı tarifi etsiz de hazırlayabilirsiniz. Soğuk günlerde ekşili baharatlı nefis bir yemek oluyor. Aslında en çok pişirilen yemeklerden biridir ama bilmeyenler için ya da bu tarifi yeni görenler için etli pırasa yemeği… Yazının devamını oku Etli Pırasa Yemeği
Paçanga böreği çok lezzetli ama kızartma yapıldığı için ise oldukça ağır bir börek çeşidi. Acaba fırında pişerse lezzetli olmaz mı diye düşünüp denemeye karar verdim. Sonuç olarak oldukça lezzetli ve hafif bir börek ortaya çıktı diyebilirim. Ayrıca paçanga böreğini fazla hazırlayıp dondurucuda saklayarak istediğiniz zaman pişirebilirsiniz. Dondurucudan çıkarınca biraz dışarıda bekletip buzunu çözdürüp sonra üzerine… Yazının devamını oku Fırında Paçanga Böreği
