Derin Dondurucu İçin Tarifler Hamur İşleri Kahvaltılık Tarifler

Kıymalı Kapalı Pide

By

Tüm İslam aleminin Ramazan ayı mübarek olsun. Rabbim hepimize bu mübarek ayı idrak ederek rızasını kazanmayı nasip etsin. Bu mübarek ayda eksiklerimizi hatalarımız gözden geçirip düzeltmek için bizlere bir fırsat olsun. İnşallah herkesin sofrası helal, bereketli rızıklarla dolsun. Tabi bu arada çevremize göz atmayı ve ihtiyaç sahiplerinin ihtiyaçlarını gidermeyi de unutmayalım.

Ramazan sofralarınız için ilk tarifim bir hamur işi olan kıymalı kapalı pide tarifi. Yapımı kolay ve çok lezzetli bir tarif. İster iftarda isterseniz de sahurda sofralarınızda sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Tabi çok tuzlu ya da baharatlı yaparsanız sizi susatabilir buna dikkat etmeyi unutmayın.

İç harcında kullanacağınız kıyma yağlı olursa kullandığınız sıvı yağ ve tereyağı miktarını azaltın.
Hamuru açarken çok kalın bırakmayın yoksa çok kabarık puf puf pideleriniz olur.

Ayrıca kıymalı kapalı pide tarifini hazırlayıp soğuduktan sonra buzdolabı poşetleriyle derin dondurucuda saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı ılık su
Aldığı kadar un

İç Malzemesi:
300-350 gram az yağlı kıyma
3 tane büyük kuru soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Pul biber
Kaya Tuzu

Üzerine:
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:
Kıymalı kapalı pide hazırlamak için önce içi hazırlayıp soğumaya bırakın. Soğanların kabuklarını soyup yıkayın ve incecik doğrayın. Uygun büyüklükteki bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp üzerine soğanları ekleyin. Soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun ve sonra üzerine kıymayı ilave edin. Kıymayı pişinceye kadar kavurun Üzerine tuz, karabiber, pul biberi ekleyerek karıştırıp ocağı kapatın ve kıymalı harcı soğumaya bırakın.

Hamur için yaş mayayı ılık suyun içinde eritin. Sütü ılık olacak kadar ısıtıp karıştırma kabına alın ve üzerine sıvı yağ, yumurta, toz şeker, tuzu ilave ederek bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Sonra üzerine su ile erittiğiniz yaş mayayı ilave edin ve karıştırın. Karıştırma kabına unu eleyip yavaş yavaş ilave ederek elinizle yoğurun. Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamurunuzun kıvamı kulak memesi kıvamına gelince karıştırma kabının üzerini hava almayacak şekilde kapatarak mayalanmaya bırakın.

Hamur kabarıp mayalanınca istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve kenarda birkaç dakika dinlendirin. Merdane yardımı ile oval bir şekil vererek açın. Soğuyan harçtan uzun tarafına yarısına gelecek şekilde yayın. Boş olan kısmını dolu olan tarafa kapatıp kenarlarından hafifçe bastırıp yapışmasını sağlayın. Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine alın. Yumurta sarısı, yoğurt ve toz şekeri karıştırıp hazırladığınız pidelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen pideleri çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

You may also like

Post A Comment

Your email address will not be published.