Ana Yemek Tarifleri

Fırında Patlıcan Kebabı

wtr-2016-02-10-14-50-23

Patlıcan yemekleri bizim evin en çok sevilen yemeklerinden. Fırında patlıcan kebabı da bu yemeklerden biri. Misafirlerinizi ağırlayacağınız sofralar içinde çok güzel bir seçenek.

Patlıcan kebabının kıyması yağlı olursa daha lezzetli olur ama siz yağsız kıyma kullanmak isterseniz köftesini yoğururken içine biraz sıvı yağ ilave edin. Çeri domates yerine de normal domatesi dilimleyerek kullanabilirsiniz. Patlıcanları dilimledikten sonra isterseniz kızartıp tepsiye sonra dizebilirsiniz. Bu şekilde lezzetli olsa da bize biraz ağır geldi. Kızartmadan daha hafif bir yemek elde edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

2016-03-10-00-35-46

wtr-2016-05-10-23-39-32

Malzemeler:
4 orta boy patlıcan
1 küçük kuru soğan
Yarım kilo yağlı kıyma
3 tane çarliston biber
6-7 tane çeri domates
1 tane kırmızıbiber
2 iri diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
Karabiber
Pul biber
Kaya tuzu

Hazırlanışı:
Patlıcan kebabı hazırlamak için önce patlıcanları yıkayıp soymadan iki santim kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Derin bir kabın içine patlıcanları alıp üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve tuz serperek bekletip acı suyunun çıkmasını sağlayın.

Kıymayı yoğurmaya uygun bir kaba alın. Kuru soğanı çok küçük doğrayın ve suyunu sıkarak kıymanın üzerine ilave edin. Pul biber, karabiber ve tuzu da ekleyerek yoğurun.

Patlıcanları tuzlu suyun içinden çıkarıp yıkayın ve süzdürün.

Hazırladığınız kıymalı harçtan patlıcanların büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Orta büyüklükte bir tepsinin içine bir patlıcan bir köfte olarak dizin. Köfte ve patlıcanları dizerken birbirlerine yapıştırarak dizin. Üzerine ve çevresine çarliston biber, kırmızıbiber, sarımsak ve çeri domatesleri dilimleyerek yerleştirin.

Salçayı bir su bardağı su ile ezip tepsinin üzerine dökün. Tereyağını küçük parçalara bölerek tepsinin her yerine yayın. Tepsinin üzerine çok az tuz da serpin ve üzerini yağlı kağıtla örterek önceden ısıtılmış fırında 20 dakika en yüksek derecede pişmeye bırakın. Daha sonra ısıyı 200 dereceye düşürün ve patlıcanlar pişinceye kadar bekletin. Patlıcanlar pişince tepsinin üzerindeki yağlı kağıdı açıp biraz kızarmasını sağlayın. Kızaran patlıcan kebabını fırından çıkararak servis edin.

Afiyet olsun.