Börekler · Kahvaltılıklar

Fırında Paçanga Böreği

Paçanga böreği çok lezzetli ama kızartma yapıldığı için ise oldukça ağır bir börek çeşidi. Acaba fırında pişerse lezzetli olmaz mı diye düşünüp denemeye karar verdim. Sonuç olarak oldukça lezzetli ve hafif bir börek ortaya çıktı diyebilirim.

Ayrıca paçanga böreğini fazla hazırlayıp dondurucuda saklayarak istediğiniz zaman pişirebilirsiniz. Dondurucudan çıkarınca biraz dışarıda bekletip buzunu çözdürüp sonra üzerine yağ ve yumurta sürerek pişirin. Fırında paçanga böreği kahvaltıda, ikindi çayı ya da akşam yemeklerinizde yani kısacası günün her saati ikram edebileceğiniz kolay, lezzetli ve ayrıca fırında piştiği için oldukça da hafif bir tarif. Şimdiden afiyet olsun.


Malzemeler:
4 tane yufka
90-100 gr pastırma
4-5 tane orta boy çarliston biber
1 büyük ya da 2 orta boy domates

Yufkalara Sürmek İçin:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin:
1-2 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Fırında paçanga böreği için pastırmaların çemeni alınmış pastırma kullanın. Eğer pastırmanın çemeni varsa sıyırıp küçük küçük doğrayın. Çarliston biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesi yıkayıp kabuğunu soyun ve içindeki sulu kısmı ayıklayıp küçük küçük doğrayın.

Süt ve sıvı yağı karıştırın.

Yufkayı önce ikiye sonra tekrar ikiye katlayın. Tekrar ikiye katlayarak ortasından uzunca bir üçgen olacak şekilde kesin. Sonra üçgenleri açıp yağlı süt karışımı sürüp üzerine ikinci üçgen yufkayı da serin. İkinci yufkaya iç harcı konulacak geniş kısmı hariç süt ve yağ karışımını sürün. Kaşıkla harcı yufkanın geniş kısmına koyup geniş bir rulo olacak şekilde sarın. Tepsiye yağlı kağıt serin ya da yağlayıp börekleri yerleştirin. 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Sonra galeta unundan böreklerin üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Börekler kızarınca fırından çıkarıp 4-5 dakika bekletip sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.