Patatesin her yemeği başka güzel. Fırında kavurmalı patates ise bu güzel çeşitlerden biri. Neden kavurmalı derseniz pişme süresini kısaltmak için olduğu kadar lezzeti de tercih sebebi. Kavurma patatese çok yakışıyor ve ortaya oldukça lezzetli bir ana yemek çıkıyor.
Eğer yemeği kuşbaşı et ile yapmak isterseniz ya kuzu eti kullanın ya da dana eti kullanacaksanız tavada sebzeleri pişirmeye başlamadan önce kuşbaşı eti pişirerek başlayın. Yani önce tavaya yağları alıp dana kuşbaşını ekleyin. Kavurduktan sonra tavanın kapağını kapatın ve altını kısarak etin pişmesini bekleyin. Et piştikten sonra sırası ile soğan, çarliston biber, domates salçası ve en sonda domates, tuz, baharatlarını ekleyin. Bu hazırladığınız karışımı patatesin üzerine yayın.
Evde küçük bir tane domates kaldığı için birkaç tanede çeri domates kullandım. Normal domatesin kabuklarını soyarak çeri domatesin ise kabuklarını soymadan kullandım. Normal domatesin kabuğunu soyarsanız daha iyi olur.
Bir püf noktası da fırında kavurmalı patatesi pişirirken içine eklediğiniz suyu fazla kaçırırsanız patatesler çok yumuşak oluyor. Eğer patatesleri yumuşak olsun isterseniz su miktarını bir su bardağına kadar çıkarabilirsiniz. Fırında kavurmalı patates için kullandığım yağ oranı size fazla gelirse sıvı yağı biraz daha az kullanabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
4-5 tane orta boy patates
250-300 gr ev yapımı kavurma
2 orta boy kuru soğan
1 tane domates
3 tane çarliston biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Karabiber
Kaya tuzu
Hazırlanışı:
Patatesleri soyup yıkayın ve küp küp doğrayın. Kuru soğanı soyup yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesin yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Çarliston biberi yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın ve küçük küçük doğrayın.
Bir tava ya da tencerenin içine sıvı yağ ve tereyağını alın. Üzerine soğanları ekleyip biraz kavurun. Tavanın içine çarliston biberi ekleyip biraz daha kavurun. Domates salçasını da ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Kavurmayı parçalara ayırıp tavaya alın ve karıştırmaya devam edin. En son domatesi ekleyip üzerine tuz, pul biber ve karabiberi ilave ederek biraz daha kavurun. Üzerine yarım su bardağı su ilave edip kaynatın ve ocağı kapatın.
Tepsiye patatesleri alın ve üzerine hazırladığınız kavurmalı karışımı iyice yayın. İsterseniz biraz daha tuz ve baharat ilave edebilirsiniz. Tepsinin üzerine yağlı kağıt örterek önceden ısıtılmış 200 derece fırında patatesler pişene kadar bekletin. Kavurmalı patatesi isterseniz yanında salata veya yoğurtla sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
){kind=link}
