Ana Yemek Tarifleri

Düdüklüde Kuzu Etli Güveç

wtr-kllnln-2016-20-9-14-39-59

Kurban bayramını geride bıraktığımız şu günlerde inşallah herkesin evinde et yemekleri pişmiş ve ihtiyacı olan kardeşlerimiz en azından bu bayramda et yiyebilmiştir. Kurban bayramı deyince akla ilk gelen kavurmadır. Ama biz kırmızı etin kavurma halini yemekten bıktık diyorsanız düdüklüde kuzu etli güveç tarifi sizin için güzel bir alternatif olabilir.

Kuzu etiyle pişirmek istemezseniz dana eti ya da kemikli et yerine parça et de kullanabilirsiniz.

Pişirmek için topraktan yapılmış bir güveç de kullanabilirsiniz ama pişme süresi oldukça uzar. Düdüklü tencere de ise çok daha çabuk sürede pişirebilirsiniz.

Güveç oldukça lezzetli bir ana yemektir ve içindeki etiyle, sebzeleriyle oldukça da besleyicidir. Ayrıca misafir sofralarınız için de güzel bir seçenek. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.


Malzemeler:
1 kilo kemikli kuzu eti
Yarım kilo yeşil fasulye
1 büyük patlıcan
1 büyük kabak
1 orta boy patates
2 orta boy domates
1 büyük kuru soğan
3 çarliston biber
1 orta boy kırmızıbiber
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Kaya tuzu
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı:
Güveç hazırlığı olarak önce kemikli etleri bir süre soğuk suda bekletin ve küçük kemik parçalarının suya dökülmesini sağlayın. Eğer kemik kırığı olmadığından eminseniz isterseniz bunu yapmayabilirsiniz.

Fasulyelerin uçlarını temizleyip istediğiniz büyüklükte keserek hazırlayın ve yıkayın. Patlıcanları çizgili soyup yıkayın ve kuşbaşı doğrayıp. Kabağı, patatesi soyup yıkayın ve patlıcanla aynı büyüklükte doğrayın. Çarliston ve kırmızıbiberi yıkayıp içinin çekirdeklerini ayıklayıp doğrayın. Kuru soğanı soyup yıkayın ve ince ince kıyın. Sarımsakları soyup yıkayın ve doğrayın.

Güveci pişirmek için öncelikle büyük boy bir düdüklü tencere ihtiyacımız var. Düdüklü tencereyi önce kızdırın ve içine sıvı yağı alarak ardından kuzu etlerini ekleyin. Etleri biraz renkleri değişene kadar çevirin ve salçayı ilave edin. Biraz salçayı kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp sebzeleri sırasıyla dizin. Önce fasulyeyi sonra patlıcan, kabak, patates, çarliston biber ve kırmızıbiberi ekleyin. Sonra kuru soğanları domatesleri ve sarımsakları ekleyin. En son olarak karabiber, pul biber, kaya tuzunu ekleyin ve üzerine tereyağını küçük parçalar halinde dağıtın. Bir su bardağı sıcak suyu tencereye dökerek kapağını kapatın.

Kullandığınız tencerenin ne kadar sürede kuzu etini pişireceğini hesaplayarak pişirin. Et pişince güveç için kullandığınız sebzelerde pişecektir. Güveciniz pişince altını kapatın ve servis edin.
Afiyet olsun.