Çorbalar

Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası yeşil sebzeleri sevenler için güzel bir çeşit olabilir. Brokoliyi benim gibi seviyorsanız kesin pişirin ama eğer sevmiyorsanız bile bir kere mutlaka deneyin. Çünkü brokoliyi pek hazzetmeyip çorbasını sevenleri gördüm.

Çorbayı pişirirken içine mutlaka az da olsa karabiber ekleyin eğer baharat seviyorsanız miktarı fazla kullanın.

Brokoli çorbası pişirirken genelde sebzeler önce çiğden haşlanıp sonra diğer aşamalara geçilir ama ben azda olsa soğanı kavurup hazırlamayı tercih ediyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
500 gr brokoli
1 küçük kuru soğan
2 iri diş sarımsak
2su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Kaya tuzu

Hazırlanışı:
Brokoliyi yıkayıp kökündeki çok kalın yerleri alıp parçalara ayırın. Brokoliyi parçalara ayırdıktan sonra su dolu bir kapta biraz sirke ekleyerek 10-15 dakika bekletip sonra tekrar yıkayıp kullanıyorum ama siz sadece yıkayarak da hazırlayabilirsiniz. Kuru soğan ve sarımsakları soyup yıkayın ve doğrayın.

1 yemek kaşığı sıvı yağı uygun büyüklükte bir tencereye alıp üzerine kuru soğanı ekleyin. Bir dakika kadar soteleyip üzerine sarımsağı ekleyin. Çok az çevirip üzerine yıkayıp parçaladığınız brokolileri ekleyip ve üzerini az geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın. Tuz ilave edip kaynayınca ocağı kısık ateşe bırakarak kaynatın. Brokolileri yumuşayıncaya kadar pişirip blenderdan geçirerek pürüzsüz olana kadar parçalayın.

Kalan sıvı yağ ve tereyağını başka bir tencereye alıp eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İki bardak sütü ekleyip bir taraftan da karıştırarak kaynatın. Üzerine bir bardak da su ekleyip kaynatmaya devam edin. Ezip hazırladığınız brokolinin içine ekleyip karabiber ilave edip karıştırın. Kıvamı eğer koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz. Brokoli çorbası kaynayınca 5-6 dakika daha kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Çorbanız hazır olunca sıcak sıcak servis tabağına alın. Üzerine isterseniz karabiber ve ya pul biber serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.