Ana Yemekler

Biberli Tavuk Sote

Biberli tavuk sote ya da diğer bir adıyla biberli tavuk kavurma az malzemeli hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir tarif. Kapya biber ya da Anteplilerin dediği gibi al biber içine eklendiği bütün yemekler gibi bu basit tavuk soteye de oldukça lezzet katıyor.

Kısa zamanda hazırlayacağınız biberli tavuk sote yanında pilav ve ya makarna ile servis edilebilir. Ya da lavaş ekmeği, ayran ve ya yoğurtla da çok güzel olur.

Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
1 kilo kemiksiz tavuk budu
5-6 tane çarliston biber
1 büyük kapya biber
2 iri diş sarımsak
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Karabiber
Kaya tuzu

Hazırlanışı:
Tavukları bıçakla parmak şeklinde doğrayıp yıkayın ve suyunun süzülmesi için bekletin. Çarliston ve kapya biberleri yıkayıp çekirdeklerin ayırıp jülyen ya da şerit şeklinde doğrayın. Sarımsağı soyup yıkayın küçük küçük doğrayın.

Derin ve yapışmaz bir tavayı kızdırıp içine sıvı yağ ve tereyağını alın. Yağ kızınca içine doğranmış tavuk butlarını ekleyip hiç karıştırmadan bekletin. Suyunu salarsa çekmesini bekleyip sonra tavukları karıştırın ve hafif renk alınca altını iyice kısıp ağzını kapatarak tavukları tamamen pişirin. Bu arada dikkatli olun eğer tavukları fazla kızartırsanız kurur.

Tavuklar pişince karıştırarak az renk alana kadar kızartın. Sonra içine kapya biberleri ekleyip 3-4 dakika kavurun. Çarliston biberleri ve sarımsakları da ekleyip 2-3 dakika daha çevirin. Üzerine tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Biberler pişsin ama çok fazla öldürmeyin. Ocağın altını kapatıp sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.