Kahvaltılık Tarifler Reçel , Marmelat Tarifleri

Ayva Marmelatı

By

Kış bitti ve artık güneşin bize kendini göstermeye başladığı bahar mevsimine geldik. Biten kış mevsimiyle birlikte bazı meyveler ve sebzelerde yavaş yavaş tezgahlardan kalkmaya ya da daha az görülmeye başladı. Kışın bu güzel meyvelerinden biride ayva. Ayvalar tamamen bitmeden son bir kez ayva marmelatı yapmak ve sizlerle paylaşmak istedim.

Marmelat tarifinde renk vermesi için zerdeçal kullandım. Siz isterseniz kullanmayabilirsiniz. Attığınız zerdeçal miktarı renginin yoğunluğunu değiştirir. Ben yarım çay kaşığı kullandım. Siz önce bu ölçüde kullanın eğer size yeterli gelmezse miktarını biraz daha artırabilirsiniz.

Şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler:
5 orta boy ayva
1 kilo toz şeker
Yarım limon suyu
Yarım çay kaşığı zerdeçal
2-3 tane karanfil
6-7 tane ayva çekirdeği
5 su bardağı + 2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun ve içinin çekirdeklerini ve sert beyaz kısımlarını keserek ayıklayın. Çekirdeklerini bir tabağa alın. Ayvaları iri parçalar halinde doğrayın ve büyük bir tencereye alın. Üzerine şekeri ve 5 su bardağı suyu ilave edip ocağa alıp altını yakın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp ayvalar yumuşayıncaya kadar 25-30 dakika kadar kaynatın. Ayvalar yumuşayınca blender yardımıyla çekin. Üzerine 2-3 tane karanfil, 6-7 tane ayva çekirdeği ve yarım limon suyunu ekleyin. Yarım çay kaşığı zerdeçalı yarım su bardağı suyun içinde ezip marmelata ekleyin. Bu aşamada marmelat size katı gelirse 1-1,5 su bardağı daha su ilave edebilirsiniz ama hepsini birden değil yavaş yavaş kontrol ederek ekleyin. Ocağa alıp altını yakın ve karıştırarak kaynatın. Karıştırmazsanız marmelatın dibi yanabilir. Kaynamaya başlayınca ocağın altını iyice kısın ve karıştırmayı bırakın. Ayva marmelatı kaynarken üzerine yığılan köpükleri bir kepçe yardımıyla alın. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın. Sonra ocağı kapatıp soğumaya bırakın.

Eğer isterseniz ocağın altını kapatınca kaynarken kavanoza doldurup yeni bir kapakla ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bu şekilde tezgaha bırakıp bir gün bekletin ve vakumlanmasını sağlayarak uzun süre saklayın. Ya da azar azar yapıp tüketin ve tekrar yapın. Ben ayva marmelatında ikinci yolu tercih ediyorum.

Ayva marmelatı soğuyunca servise hazır afiyet olsun.

You may also like

Post A Comment

Your email address will not be published.