Fırında kızartılan ve şerbeti de az kullanmaya çalıştığım bu tarifi denemenizi öneririm. Tarifteki ölçülerle yaparsanız hafif, lezzetli ve çıtır çıtır kadayıf dolmaları sizi bekliyor. Bir gün bekletirseniz daha iyi olur ama tazeyken de güzel.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
400 gr tel kadayıf
1 su bardağı ceviz ya da fındık içi
1 çay bardağı sıvı yağ
30 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzerini süslemek için yeşil fıstık ya da hindistan cevizi
Şerbet Malzemeleri:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Toz şekeri ve suyu derin bir kaba alıp kaynatın. 10-15 dakika kaynatın ve limon suyunu ilave edin. 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Şerbet çok katı olmasın.
Kadayıfları tel tel ayırın. Elinizle bir avuç ayırıp tezgahın üzerine yayın. İri çekilmiş ceviz ya da fındığı sarma yapacak gibi bir tarafına yerleştirin. Elinizle yanlardan toparlayıp sarma gibi sarın. Sıkıca sarın ki tepsiye bıraktığınızda açılmasın. 180-200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kızaran kadayıfı fırından çıkarın ve birkaç dakika bekletin. Soğuyan şerbeti sıcak kadayıf dolmalarının üzerine dökün. Dinlendirip şerbetini çektirin. Üzerine fıstık ya da hindistan cevizi serperek servis edin.
Bu tarifteki kadayıf dolmaları çok yumuşak değil. Çok aşırı şekerlide değil. Bu haliyle tadanlar çok beğendi. Eğer siz daha yumuşak ya da daha şekerli bir tatlı isterseniz şerbeti biraz daha artırabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Okuduğunuz tarife benzeyen diğer tariflerim için aşağıdaki sayfalara göz atabilirsiniz.
https://www.bereketlisofralar.com/firinda-kadayif-tatlisi/
https://www.bereketlisofralar.com/%EF%BB%BF%EF%BB%BFfistikli-kadayifli-muhallebi-tarifi/
